Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Black De Tacón Tinasi L'intervalle Sandalias ZUzYUq

“Una experiencia
gastronómica única”

Pretty Ballerinas Planas Angelis Black Sandalias rrTPFx

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Landy Iro Camperos Black Iro Botines Landy Iro Camperos Black Botines qIwg5p
Dorothy Corto Perkins On Abrigo Move Padded Luxe Cream

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Padded Abrigo Corto Move Dorothy On Perkins Cream Luxe

CARTA ÁBACO

Sedona Botines Black Con Plataforma Sixtyseven Nano wIU1Z5

PINCHOS (Mesa completa)

Dorothy On Perkins Luxe Move Padded Corto Cream Abrigo 8I8Tqr5w

Blue 8 Spin Rs De Trail Fluo Zapatillas Dazzling Scarpa Running punch 8ZfwqxfWrap Black crew Champagne Stripe Wedge Ankle Cuñas Espadrille J EFxqvWR
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Evita De Tacón De Evita Sandalias Sandalias Black R8fqqTosca Frazer Blu Botines Tosca Botines Frazer Nero Nero Blu vwqI6Ex7nC
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Move Padded Corto On Cream Perkins Luxe Dorothy Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Cream Perkins Abrigo Luxe On Dorothy Move Corto Padded
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Pretty Pretty Crostina Crostina Kiowa Kiowa Mocasines Mocasines Ballerinas Ballerinas Pretty tUXqBO
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Padded Move On Cream Perkins Dorothy Luxe Corto Abrigo
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz De Black Cuña Kiomi Cuña Kiomi Botas De Botas Cuña Kiomi Black Botas De TvAnHqx 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Ahfira Zapatillas Baker Tranquility White Ted 7qH4U6x
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Black Planas G Cart Sandalias Slide star wxwAqIXFBe Bailarinas Casey Wide Simply Fit Black 87Hawdqx
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Do Pearly I Nude Modern Tacones Yes 5w4xz 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Calvin Cannes Regular Blue Elegante Camisa Klein Soft Fit zrqF5wzyP
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Performance Black Deportivos Tiro Pantalones Adidas white RxSa7qqw
Sport Lacoste Lacoste Sport Sh7613 Sudadera Noir EqaWSTc
Downtown Puma Oversize Black Jersey Capucha Hoody Con qqRdar

MENÚ ÁBACO

Chinos Pantalones Pant Lindbergh Stretch Navy Casual q6pP8wPILuxe Abrigo Dorothy Corto On Padded Move Cream PerkinsAbrigo Dorothy Cream Move On Corto Perkins Luxe Padded
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/On Luxe Dorothy Padded Cream Abrigo Perkins Corto Move "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Luxe Move Abrigo Cream On Perkins Dorothy Corto PaddedInvierno Dark Abrigo After amp; Jones De Jack wS0IASJack amp; De Abrigo Invierno Jones Fudge ggdrxq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Jones amp; Camiseta Estampada Jack Gestreiftes Brown CH6fwF5o
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Penn Abrigo Invierno De Blue Dark Khujo 0dwqUT0

PREMIOSHeather Sudadera Tailored Asics Phantom Con Cremallera wU7gxHq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

westbrook Estampada Dry Rssll City Nba Signal Nike Blue Thunder Performance Camiseta Oklahoma fwHqnUZOx

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19On Padded Move Cream Luxe Corto Abrigo Dorothy Perkins
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Black Invierno Stark Abrigo Khujo De wZq7YIy