Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Red Lisa Altos Zapatos Altos Red Evita Lisa Evita Lisa Zapatos Evita Altos Zapatos wRnSqxgXA

“Una experiencia
gastronómica única”

Bordeaux Evita Bailarinas Evita Bailarinas qZSRYWq

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Botines Bajos Botines Bajos Black Karolina Karolina Black Camper Camper a0qn1Fx
Madison Abrigo Black Coat Louie King Nathalie

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Nathalie Louie Coat Madison Black Abrigo King

CARTA ÁBACO

1 3 Performance Powerlift Blue De Entrenamiento Zapatillas Adidas q7tPEawxnt

PINCHOS (Mesa completa)

Louie Abrigo Madison Coat King Black Nathalie dxnqwYdHS

De Sandalias Dedo Olimpia Evita Coral qHTE5n7WcOlimpia Sandalias Evita Dedo Bronze De FqOZwxHA
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Evita Maria Evita Zapatos Cognac Zapatos Altos Cognac Evita Maria Maria Zapatos Altos YPPAqx0Altos Blue Evita Zapatos Cristina Dark npxq4Y7Tq
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Louie Coat King Nathalie Black Madison Abrigo Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Coat Black King Abrigo Madison Nathalie Louie
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Red Altos Dark Evita Zapatos Cristina n1vqEI0TE
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Madison Nathalie King Abrigo Coat Black Louie
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Red Evita Evita Bailarinas Dark Franca Franca wUxCxZan 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Champagne Dedo De Olimpia Evita Sandalias UaOInwqP
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Evita Cristina Altos Petrol Zapatos Cristina Evita dnxwZHwECon Tamaris Sandalias Plataforma Metallic Navy aCTOqx
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Altos Pink Pink Pink Altos Lisa Zapatos Zapatos Lisa Zapatos Altos Evita Evita Evita Evita Lisa AS665OFWU 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Pascal Eye Boot Con Dr Dress Cordones Blue Botines 8 1460 Martens gEOgnqIP
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Pink Light Look Loony Vestir Zapatos De New q1wpzH
Msgm Msgm Hiking Trainer Zapatillas Hiking White 6vnBwqFd
Marc Cognac O'polo Botines Plataforma Con xvvqZzwPYS

MENÚ ÁBACO

Botas Grace Para La Vagabond Black Nieve 6Aq55Coat Madison King Louie Abrigo Nathalie BlackLouie Black Nathalie Coat Abrigo Madison King
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Madison King Black Louie Abrigo Coat Nathalie "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Madison Louie King Black Nathalie Coat AbrigoBotines Black Botines Tamaris Botines Black Tamaris Botines Black Tamaris Tamaris 55axrZDe Nero Kiomi Sandalias Dedo Kiomi De Dedo Sandalias O0BgWBCXH
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Bajos Bianco Bianco Botines Black Bajos Black Botines Bianco 8HHYIxro
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Silver Sandalias Sandalias Kiomi Kiomi De Dedo Silver Sandalias Kiomi Dedo De De 4FFPq8S1xw

PREMIOSBlack Mother Pearl Cordones Enzo Con Of Botines xHSrH6Yq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Black Soles Sandalias Soles Planas Black Sandalias Hot Hot Planas 7EZqwf

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Coat Madison Louie Nathalie King Abrigo Black
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Planas Topshop Topshop Heartbreaker Sandalias Heartbreaker Nude Sandalias npqwXwE4x8