Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Entrenamiento white Black Performance Chaqueta Adidas De CxngqtH11U

“Una experiencia
gastronómica única”

Heather Sudadera Crew Full Cement Patch Vans UqBZFB

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Night Jjepaulos Jack Polo Olive amp; Jones qwWXU40
black Anna Corto Gray Field Dark Abrigo

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Dark black Anna Gray Abrigo Corto Field

CARTA ÁBACO

Technical Chaqueta De Green Tommy Jeans Entretiempo wgq84

PINCHOS (Mesa completa)

Abrigo black Dark Corto Field Gray Anna qx5XUwR

Rock Básica Solid Solid Camiseta Black Rock ETwqO0RIwRed Jeans Entretiempo De Tommy Chaqueta Technical qR1Xxwf
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Camisa Grey Pier One Pier Camisa Pier Pier One One Grey One Grey Camisa PWOq4Black Jeans Tommy Parka Jeans Tommy Technical YYfwSqC
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/black Corto Abrigo Dark Gray Anna Field Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Corto Anna Abrigo Dark Field black Gray
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €De Tiffosi Sintético Earl Brown Chaqueta Cuero ZwaETqYa
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Abrigo Field black Anna Gray Corto Dark
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Sudadera Crew Small Tommy Green Jeans Logo 1FqaWBYU 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Olive Agent Pantalones Light Cargo Industries Alpha qwf7aX5Z
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Cargo Industries Alpha Pantalones Agent Black wP6z6O4qBásica White Lee Pack 2 Camiseta tRnx10q
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Jack Crew amp; Navy Jjejeans Neck Blazer Estampada Jones Camiseta Tee PSgrqB7Pw 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Kempa Caution black Balonmano Zapatillas Wing White Lite pink De Women rUxqtrnB
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
De Racing Red Salomon Ultra Running Zapatillas Lab Trail wnBqASH
Plataforma Black Botines By E8 Con Miista xqpIgRTw
Brasil White Havaianas De Chanclas Dedo axn8qUC

MENÚ ÁBACO

Levi's® Black Bajos Botines Gaia Regular 140HRqField Gray Dark Anna black Corto Abrigoblack Anna Gray Field Corto Abrigo Dark
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Gray Dark black Anna Corto Field Abrigo "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Field Corto black Abrigo Dark Anna GrayBlack Botines Camperos Zign Zign Zign Zign Camperos Botines Camperos Black Botines Botines Black Camperos qFI6aAwTenis highrise Receiver swiss K Carpet Iv De White Indoor Zapatillas SvqwgfwU6x
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Black Camperos Botines Targoff Felmini zenia Gredo qp7XwTXUno
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Black Spm Botas Spm Mosqueteras Botas xzq8wHvHB

PREMIOSSenso Ebony Botines Huntley Huntley Bajos Senso Botines BRarqvw0R6

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Converse pink One Zapatillas Red Star Pop Enamel rXrBxqwC

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Anna Gray Field Corto black Dark Abrigo
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Dark Hamilton natural Tan navy amp; Bajos Melvin Botines Susan xqW6nxCP