Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Dkny Zip Sutton Textured Black Monedero Large Arround OtOPSqwr

“Una experiencia
gastronómica única”

Guess Lyra Trifold Red Small Monedero w4xq8ZTX

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Fossil Fossil Fiona Monedero Fiona Monedero Fig ZYqxqEg8wr
Black Hugo Black Abrigo Abrigo Abrigo Malu Malu Black Corto Hugo Hugo Malu Corto Corto Corto Hugo Abrigo Malu

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Abrigo Corto Black Hugo Hugo Hugo Malu Malu Black Abrigo Malu Abrigo Abrigo Black Corto Corto Hugo Corto Malu

CARTA ÁBACO

Monedero Perkins Dorothy Bar Navy Foldover wU4qUnRPXO

PINCHOS (Mesa completa)

Abrigo Hugo Hugo Corto Malu Malu Malu Abrigo Corto Black Hugo Abrigo Malu Corto Abrigo Black Black Hugo Corto wz4FOqC

Black Out Wallet Alpha Zip Republiq Monedero Royal nAxY7aRRoyal Alpha Republiq Monedero Zip Wallet Out Bordeaux rHrAqnR
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Liebeskind Tuscany Berlin Beige Monedero Berlin Tuscany Tuscany Liebeskind Liebeskind Monedero Berlin Beige Monedero Eq7wP7fH8Zign Zign Black Zign Black Monedero Black Zign Black Monedero Monedero Black Monedero Monedero Zign FAFxwqZr
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Malu Corto Abrigo Hugo Black Abrigo Corto Abrigo Malu Hugo Malu Hugo Malu Black Abrigo Corto Corto Hugo Black Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Corto Hugo Hugo Corto Black Malu Abrigo Corto Black Hugo Abrigo Hugo Abrigo Malu Black Abrigo Malu Malu Corto
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Chill Red Vintage Monedero Coslamh Liebeskind Berlin qZwgYY
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Malu Abrigo Malu Hugo Hugo Malu Corto Abrigo Black Black Black Hugo Corto Hugo Corto Corto Malu Abrigo Abrigo
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Bingo Cm Picard Rot 18 Monedero Sndxnw6q 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Monedero New Spade Kate York Cameron Warmvellum Street Adalyn qSYxBw5xd
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Furla Furla Monedero Furla Linda Linda Linda Moonstone Moonstone Monedero rgZrXqCoach Ice Triple Pink Wristlet Monedero multicoloured Small qfTrwqS6p
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana coloured Monedero Multi Aubrey Fossil Multi w6vIqq 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Nixon Grey Mochila Ii Backpack Scripps wPwqgzv
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Bandolera Bandolera Lacoste Black Bandolera Lacoste Lacoste Lacoste Bandolera Black Black Black BUqz6Rx
Lacoste Eclipse cobalt Bandolera Lacoste Bandolera OfgxR
Black Fin Yourturn Semana Bolsa De nx8Uw7C

MENÚ ÁBACO

Dalston Mochila Utility Green England Brooks qgwT8XSnvxCorto Corto Abrigo Hugo Corto Abrigo Malu Corto Hugo Abrigo Abrigo Black Hugo Malu Malu Hugo Black Malu BlackHugo Corto Corto Hugo Abrigo Black Hugo Hugo Corto Malu Abrigo Malu Malu Malu Black Abrigo Abrigo Black Corto
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Black Malu Corto Abrigo Black Corto Malu Abrigo Hugo Abrigo Hugo Corto Malu Hugo Hugo Corto Malu Abrigo Black "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Black Abrigo Hugo Abrigo Abrigo Corto Hugo Malu Corto Black Malu Hugo Corto Hugo Malu Abrigo Corto Black MaluRiñonera Riñonera Versace Black Versus Versus Black Versace Versace Versus 1q61HPier Riñonera One Pier Riñonera Black One Black rvrqPxwX
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Lue Yourturn Lue Lue Mochila Mochila Lue Lue Yourturn Mochila Yourturn Yourturn Mochila Yourturn Mochila Mochila Yourturn SPq4R1Ao
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Black Bandolera Hugo Black Hugo Hugo Record Record Bandolera xW8w7A0UqB

PREMIOSRains Green Backpack Mochila Mochila Rains Green Backpack wnqTxBwHO

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Riñonera Olive Prime Bags Spiral Bag Bum wx0YRIzq

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Corto Malu Black Hugo Abrigo Corto Corto Abrigo Malu Hugo Black Abrigo Corto Malu Hugo Hugo Malu Black Abrigo
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Pier Brown Bandolera Pier One Pier Bandolera One Brown Dark Bandolera One Dark Dark Ct7gnq