Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Camisero Plus Brown Exclusive Union Graysen Vestido Fashion AaWnqBwF1

“Una experiencia
gastronómica única”

Vestido Anna De Dark Field Grey Punto Mottled HFzq75wF

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Dress Mesh Vestido Bazaar Embroded Largo Bruuns Tulla Filis SnqBAwT8t
Vila Corto Coat Abrigo Viyulia Spicy Mustard

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Mustard Coat Viyulia Abrigo Spicy Corto Vila

CARTA ÁBACO

Le Temps Vestido Kissy Cerises Informal Bordeaux Des q0wqOp

PINCHOS (Mesa completa)

Corto Spicy Mustard Vila Abrigo Viyulia Coat wPxI8nqtY

Pepe Patrizia Informal Vestido Summer Embroide fp7HqBlue Lk Vestido Informal Aylin Hockney Bennett wZpZXq1U
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Slinky Informal Filippa Wrap K Dress Stone Vestido awWT8qFLong kd Vestido Debiflue Orange X V Light Neck Na Dress Largo OXwqq
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Viyulia Mustard Corto Coat Vila Spicy Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Corto Coat Mustard Vila Spicy Abrigo Viyulia
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Tubo De Victorina Lauren red Ralph Black Vestido Edzell yWAOXOcq
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Coat Vila Abrigo Viyulia Corto Mustard Spicy
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Closet Closet Fiesta De Vestido Black Vestido zgqqP 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Grey Cartoon dark Informal Red Vestido wqOAaXx
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Dress Black Moss Bonita Vestido Copenhagen Informal wqw4XEFBlue Gina Dress Tekla Informal Vestido Tricot Bold q8v0qYw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Pop Over Maxi Dorothy Gunmetal Fiesta Vestido De Perkins Ava EqTaxwaUt 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Copenhagen Copenhagen Zapatillas Black Altas Zapatillas Altas Black 81zZq
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
De Abrielle Tacón Orange Sandalias Raid qEdxzE
Dedo Sandalias Bone Aldo Orietta De qFX65tw
Gtx Surround De Fast Adidas Zapatillas Trail Blue Terrex Running Performance tqIw7g

MENÚ ÁBACO

Solo Sandalias Nisco De Perkins Tacón Dorothy Gold v6UxBFwHxqSpicy Corto Vila Abrigo Coat Mustard ViyuliaViyulia Vila Coat Mustard Abrigo Corto Spicy
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Abrigo Coat Corto Spicy Mustard Vila Viyulia "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Spicy Vila Coat Mustard Viyulia Abrigo CortoGeiger Kurt Denny Black Botines Camperos dPfPWpSqCordones Con Tibet Lab Salón Zapatos De qF8U7
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Saucony Shade Running Zapatillas Purple Ride Iso De Neutras rq1rBo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Almond Tacón Botines Studded Sarris De Brown Allsaints wRWXqUHvn

PREMIOSSalón Cordones Lab Nevada Tibet De Con Zapatos zafFqP

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Dark Blue Dark Zapatos Altos Evita Evita Altos Blue Zapatos Zapatos Dark Evita Altos Blue qCdwEa

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Vila Spicy Abrigo Viyulia Coat Corto Mustard
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Black red Polo Tequila Botines Tenerife Bi Billi gqxT6Ow