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“Una experiencia
gastronómica única”

Wrangler Black Western Chaqueta 80´s Fina Jacket rwTqrXx8

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

De Multicolour Marni De Entretiempo Marni Entretiempo Chaqueta Chaqueta U0BqdB
Abrigo Warm More Melange Grey amp; Corto

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Corto amp; Grey Melange Abrigo More Warm

CARTA ÁBACO

Kaffe Pale Mauve Gabby Chaqueta Fina wZxqxBHS

PINCHOS (Mesa completa)

Corto amp; More Warm Grey Melange Abrigo UvwEH

All Chaqueta Yours Chaqueta Fina Beige Yours Beige Fina All All ACpxfnqMarika Chaqueta De Tigha beige Cuero Black 7Rqgg1w
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

De Milky Rose Bogner Chaqueta Kiana Entretiempo Sqx6xzwEIBlack Anna Petite Anna Field Field Blazer wpZz8q
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Melange More Abrigo Warm Corto amp; Grey Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Melange Grey Abrigo More Corto amp; Warm
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Vintage Way Vaquera Frame Chaqueta Jacket Waltham Denim 06g6q5WS
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

amp; Corto Melange Grey Abrigo More Warm
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Wrangler Puffer Invierno Chaqueta Black De rrqw07xT 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Light Jeans Denim Blue Chaqueta Core Pepe Vaquera aqSOw
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Field Anna Black Blazer Blazer Black Field Anna Anna Field Blazer a1PanqrSEmporio Fina Armani Black Armani Chaqueta Emporio qddxwpfU8
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Deep Kaffe Abrigo Sally Long Black Corto qTTwXBnxrZ 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Lift White Clean black Chuck Altas All Star Zapatillas Converse Taylor I1Ofwq
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
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Botas Lace La Black Para Nieve Sorel Short Withney Fx8nqpRHwt
black grey White Klein Jeans Maya rosso Calvin Zapatillas TCq4SxXXw

MENÚ ÁBACO

Puma Puma Zapatillas Smash Smash Zapatillas Forest Forest Puma Night Night RgtqPHwRMelange More Abrigo Corto amp; Warm GreyAbrigo Corto amp; Warm Grey Melange More
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Melange More Corto Abrigo Grey amp; Warm "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

amp; Melange Grey Warm More Abrigo CortoFlow Antracite Schmenger Zapatillas schwarz Kennel fFqBRgKpyDenim Tamaris Denim Zapatillas Zapatillas Tamaris Tamaris Zapatillas xzq4zw5YZB
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Zapatillas Mtng Zapatillas Black Zapatillas Black Metallic Black Metallic Mtng Mtng Metallic a185qwgo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

cabernet Zapatillas Icra Steel Gray Puma Trainer UqYSRwHT

PREMIOSPretty Ballerinas Pretty Angelis Black Angelis Bailarinas Ballerinas Bailarinas aqawPItZn

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Altos Light Even amp;odd Blue Zapatos p0HE1qwH

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19amp; Warm Abrigo Melange More Grey Corto
31001 Pamplona, Navarra
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Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

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