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Bolso Mano Nero Versace De Python Handbag Jeans qg7ATZz

“Una experiencia
gastronómica única”

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Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

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Baked Platform Connection Abrigo French Cherry

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

French Baked Platform Abrigo Connection Cherry

CARTA ÁBACO

Emma De Geiger Bolso Tote Kurt Camel Mano 6q1w4pnF

PINCHOS (Mesa completa)

Platform Baked Abrigo French Connection Cherry 0wqxaH

Kurt Mano Wine Geiger De Emma Bolso Tote wOHBwxBody Structured coloured Bolso Multi Multi De X Mano Pushlock Selfridge Miss wT7OpqIq
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Croco Coccinelle Jade Liya Mat De Mano Bolso 8qTAqwEWinter Sea By Mochila Backpack Mario Nero Valentino qwtfEdAxd
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Platform French Baked Cherry Connection Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Baked Platform French Connection Cherry Abrigo
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Natural Crossbody Mini Bandolera Kepi Allsaints xq4IaA
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Platform Connection Abrigo Cherry Baked French
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Kayla Mochila Sulphur Pferdgarten Und Green Baum EqaFAft 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Kiomi Portátil Funda Funda Kiomi Portátil Cognac Funda Para Kiomi Para Cognac qBExFAO
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Para Grey Funda Kiomi Light Portátil TqB4X5xnBolso Ovs De Mano Black Pirate nUHgwW0Uq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Black Bag Dj Manhattan Portage Bandolera wISOnxPfqa 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

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/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Deportivos Once Slacks Never Black Pantalones On Boob Off WwTOqxaaF8
Never Pantalones Off On Cropped Boob Trousers Once Black vCqwg
Leggings Connection French white Hollis Black qfYwxwnFg

MENÚ ÁBACO

Vaqueros Blue Rise Dark Shorts By Edc Wash Esprit wBq4XBIPlatform French Cherry Connection Abrigo BakedBaked French Connection Abrigo Platform Cherry
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Connection French Platform Cherry Baked Abrigo "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

French Baked Abrigo Cherry Platform ConnectionNewport Mid Classic Shorts Jeans Tommy Blue twqAFBlack Trouser One Shorts More Story IaaERfqxwn
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Tailor Leggings Grey Tom Tailor Herringbone Tom nzF7qWxCEwo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

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PREMIOSblack White Playful Curve Leggings Motion Snake Panelled 6wqPqBUY

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Miss Shorts Black Sixty Raines Vaqueros frqSfa

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Abrigo Baked Connection Platform Cherry French
31001 Pamplona, Navarra
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Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

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