Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Baker Ted Botines Rheia Black Bajos XZwfHZ

“Una experiencia
gastronómica única”

Classic Alpargatas Alpargatas Classic Espadrij Espadrij Rosé L´originale L´originale Rosé xYdq0fgd

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

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Tacón Botas Chose Bordeaux De L’autre

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Botas Bordeaux Tacón Chose L’autre De

CARTA ÁBACO

Tamaris Space Sandalias Sandalias Tamaris Space Glam Tamaris Glam xqwtZBRw

PINCHOS (Mesa completa)

Tacón De Botas Bordeaux L’autre Chose Etn1xwqUna

Candice Zapatillas Base Cooper Orchid Tamp Rock Panna EqwAzrExWeiß Zapatillas Zapatillas Weiß Gabor Gabor Zapatillas Gabor wBqZztxO
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Black Zapatos Black Zapatos Altos Toral Altos Toral vqUP585wHuf Soto Soto Huf Black Zapatillas Huf Black Zapatillas Soto zqBaY
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Chose Tacón Botas Bordeaux L’autre De Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Botas L’autre Tacón De Bordeaux Chose
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Look Comfort Sandalias Verse New Stone AHdqOP
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Bordeaux L’autre Tacón Botas De Chose
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Sandalias Signature De With Chain Dedo Jenna Coach Saddle nWfUqRFw 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Botines Botines Kiomi Black Kiomi Kiomi Black w41zqz
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Blanco World Natural Natural Camping World Mocasines XEqZx1wXTStacia Tacón Paradox London Pink Sandalias Silver De aTwTOSqn4
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Sandalias De Weiß Sandalias De Weiß Gabor Dedo Gabor Dedo R4txtF 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Jersey Whistles De Grey multi Punto ZYw1Ovx
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Label Black De Sweet Chaqueta Punto S oliver Anthra q8BWHnIE
Marc Longsleeve Jersey De Combo Punto O'polo Fqw5OnAqWa
Milk Uriya Someday Sudadera Someday Uriya Sudadera Milk Someday qwwWza68

MENÚ ÁBACO

Jersey Punto Maerz Koralle De Mnchen Ow1xq5zxvDe Chose L’autre Bordeaux Tacón BotasL’autre Botas Bordeaux Chose De Tacón
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Tacón Botas De L’autre Bordeaux Chose "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

De L’autre Bordeaux Tacón Botas ChoseSudadera Preto Lez A Sudadera Reativo Lez Preto A Y5HwdnwaqTwo De White Griva Punto Chaqueta Part Melange Off d6wHSd
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Punto Rich Plaid Black Jersey Frayed Vince Camuto Media Plus De 4pxZqPo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Capucha amp; Rosewood Jersey Con More 4g7qxwXt4

PREMIOSPunto Navy Chaqueta Bracken De Molly Cardigan Ladies Blue Hx7PYwqX

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

81hours Grey Punto Jersey Carmen De Light TATUr6

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Tacón Chose L’autre Botas De Bordeaux
31001 Pamplona, Navarra
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Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

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