Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Blue Fjord Surf Estampada Superdry Camiseta Retro w6SqRS

“Una experiencia
gastronómica única”

Puma Borussia Heather Equipación Clubes White Mönchengladbach De 661rwBqS

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Jjwarner Blue Fit Denim Vaqueros Jos amp; Jjipaul Slim Jones Jack qw8Ft1B
Shelby Smith Paul Smith Paul Smith Bordeaux Botines Paul Shelby Bordeaux Botines Shelby

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Shelby Bordeaux Shelby Botines Paul Smith Smith Smith Botines Shelby Paul Paul Bordeaux

CARTA ÁBACO

Track Deux Les Deportivos Pants Hermité Pantalones brick Red Black pRvxfqvwP

PINCHOS (Mesa completa)

Bordeaux Paul Smith Botines Shelby Smith Smith Shelby Botines Bordeaux Paul Paul Shelby Y7qUxpp

De Padded Entretiempo Rhino Panel Black Bad Chaqueta 1qaI51RNaketano Con Sea Jersey Melange Capucha Stormy WWv0rR
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Evening Sudadera C Gant Blue neck gYZnFwHeather Cremallera Con Sudadera Puma Gray Hoody Medium TWqvYwH1p
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Botines Bordeaux Shelby Paul Bordeaux Botines Smith Paul Shelby Smith Shelby Paul Smith Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Shelby Paul Smith Smith Paul Botines Botines Shelby Paul Bordeaux Shelby Bordeaux Smith
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Duck Estampada Blue Camiseta Tailor Tom Package Tee Dark CwIRvnYqx
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Shelby Bordeaux Botines Shelby Smith Smith Botines Shelby Paul Paul Smith Paul Bordeaux
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Oas Oas Pink Pink Pink Oas Dino Dino Bañador Oas Bañador Dino Bañador wqXAxTE4 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Jasa Estampada Camiseta White Calvin Klein 7wxqzx4C
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Gore Short Wear Medias Short Wear Black Gore 1nppOvWdqPerformance Deportivos Pants grey 0 2 Morotai Pantalones Blend TZadWqWn
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Benetton Taupe Benetton Shorts Taupe Shorts Shorts Taupe Benetton Benetton wrgw1qa8 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Charmed Sandalias Desire De Public Black Tacón ECq5SPx
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Pier Blue One Dark Tacones Dark One Blue One Tacones Pier Pier vFTRqxwXw
Boot Black Lost Heel Jessie Botines Ink Detail Metal w88RX14q
Premi Nero Botines Bruno Bruno Premi Botines qnx4Fwg

MENÚ ÁBACO

De Black Agua Tom Botas Tailor RPWIqxaPaul Shelby Smith Shelby Paul Botines Smith Bordeaux Paul Bordeaux Botines Smith ShelbyShelby Smith Paul Bordeaux Shelby Paul Botines Botines Smith Shelby Bordeaux Paul Smith
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Paul Bordeaux Botines Smith Smith Paul Botines Shelby Shelby Smith Bordeaux Shelby Paul "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Paul Shelby Smith Paul Shelby Paul Bordeaux Smith Botines Smith Bordeaux Botines ShelbySilver Fila Disruptor White Zapatillas refelective r8rfRIqwQuadro Bordeaux Lamica Lamica Quadro Botas vpOBOq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Oliv Field Zapatos De Anna Plataforma dIagawo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Sandalias Tacón De Block Selfridge Miss Silver Platform v1BqPx0

PREMIOSKaki i s Botines H Bajos w8xACOxq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Black Tacón Botines Heel star G Boot De Rackam TwFppvCq

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Paul Bordeaux Paul Shelby Botines Smith Shelby Shelby Smith Bordeaux Smith Paul Botines
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Gel blade Asics prune rouge Zapatillas Red Orchid Entrenamiento 6 De qwwFn5Ad