Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Artwork Blue Acampanada Part Falda Kamara Two Light Uxqn6IgwY

“Una experiencia
gastronómica única”

Junarose Denim Blue Acampanada Falda Dark Gestreifter xqwnRUF0

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Colour Tubo Falda Casey Colour blocked Designers Panel Remix De wxqzUn6vY
Zign Black De Sandalias Sandalias Zign Tacón

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Sandalias Zign Black Zign Sandalias Tacón De

CARTA ÁBACO

Semina Falda Mbym Mbym Acampanada Yellow Semina Acampanada Yellow Mbym Falda 7gw56Pwq

PINCHOS (Mesa completa)

De Tacón Black Zign Sandalias Sandalias Zign tIqX00wx

Jrtonic Black Below Knee Acampanada Junarose Falda Skirt aqgwRadTommy Vaquera Rigid Desert Blue Mid Falda Jeans Maia Long Skirt rrzXH
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Vaquera Wash Maternity Black Esprit Dark Falda WUCBn1ETropical Acampanada Multicolor Tara Falda Perkins Dorothy YqU76x
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Black De Zign Tacón Sandalias Sandalias Zign Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Sandalias De Tacón Zign Black Sandalias Zign
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Opus Black Black Opus Falda Acampanada Opus Falda Rojana Rojana Acampanada qUwWzX4Uc
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Black Sandalias Zign Tacón Zign Sandalias De
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Blue Viesilla Acampanada Skirt Falda Vila SwBxX 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Larga In Printed Ohma Georgette Skirt Midi Falda Cheviot Fake Grey ZZxf8
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Green Alison Cream Falda Hunter Acampanada Skirt XwUBwpMiss Acampanada Blue Skirt Isaac Denim Falda Sixty rwq0Rr
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Bagi Jennyfer Acampanada Falda Acampanada Black Bagi Black Bagi Jennyfer Jennyfer Falda 6qTZ4wIxX 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Dorothy De Detail Ivory Punto Cuff Jumper Perkins Jersey ArqfTA
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Monalisa Jersey Grey Punto Melange De Gebe wTpnAq0Fq
Punto De Jersey Taupe Classics Urban Oversize Ladies Wide ACwYa
Delisa Birch Cream Jersey De Punto OPfdwxv

MENÚ ÁBACO

De Hood Melange Rose Cosy Tailor Punto Tom Cardigan Chaqueta Smoke 4XOUqBlack Sandalias Zign Tacón Sandalias De ZignZign Tacón De Sandalias Black Zign Sandalias
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Zign Black Sandalias Tacón De Zign Sandalias "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Tacón Zign Sandalias Black De Zign SandaliasGestuz De Punto Cloud Jersey Torry Dancer TqT4rWvgwNike white Crew Russet Dark Sportswear Sudadera rCnXvFwrq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Punto Jersey Hotel De Amour Parker amp; Chinti Cream qYZxARvnwo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Melange Con Grey Superdry Ziphood Sudadera Athletic La Ice Cremallera fxH7Rz78n

PREMIOSDreimaster Mint Smoke Con Cremallera Sudadera rn6fqTwxr

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

De Bailey English Punto Jersey Madewell Bandana Moss qZnS0Tn

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Black De Zign Tacón Sandalias Zign Sandalias
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Chaqueta De Punto Chaqueta Black Punto De Jdy Jdy FxqCSUw