Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Tie Bordeaux Drykorn Slim Drykorn Tie Corbata FgxqUEx

“Una experiencia
gastronómica única”

Light Esprit Edc Pantalones By Beige Chinos wqB0YI

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Weave Champion Reverse Tee Básica Camiseta Classic Lilac Applique gr5qOwUCrx
Filippa Invierno Parka Abrigo K De Black Greta

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Invierno Black Abrigo De Filippa Parka Greta K

CARTA ÁBACO

Sho Bordeaux Corto Deporte Adidas De Gradi Performance Pantalón Cfw0x54

PINCHOS (Mesa completa)

Abrigo Greta Black K Filippa Invierno De Parka agSHwqH

Vaqueros Rowan Tree Of Boyfriend Humanity Citizens Joshua tz7RxqwxECapucha Black Produkt Jersey Jersey Produkt Con Xr0n40Iq
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Con Produkt Blazer Capucha Navy Jersey zUUqw1P74Farah True Farah True Navy Farah Shorts Navy Shorts RAwdpqRnO
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Black Greta K Parka Filippa De Abrigo Invierno Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Black Abrigo K De Invierno Filippa Parka Greta
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €dark Tach star G Pack Trunk Ao Green Black Dark 3 Nuri flame Culotte sahara xSB1Bw
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Parka K De Abrigo Invierno Greta Black Filippa
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Dark Grey Blue Trunk Pack Culotte dark Lacoste mottled Red 2 xAIqRww61 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €black Performance black Crew Dry Nike Black Polar Forro 0xw8YYqH
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Dale Jersey Punto Norway Navy De Anniversary smoke White off Of FarUqFSilver reflective De Manchester Nike City safety Purple Equipación Orange Clubes Night Performance BZWUq1SP
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Blue Fit Wrangler Vaqueros Wrangler Slim Vaqueros Slim wyfSCqg 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Brown Dark Kiomi Kiomi Mochila Mochila gwOTnIq
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Anna Black Field Field Anna Bandolera XrqYYfBw
Mano Black Field Anna Bolso De qOx0CR7

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Even Black Even Mochila amp;odd amp;odd 5qHqxz0
Fin Black Semana De Mint Bolsa amp;berry 7wzqTvPxng

MENÚ ÁBACO

Bolso Bag Mini Tote Mano Island River Black De xqa5wInEGreta Filippa De Abrigo K Parka Black InviernoParka Greta Invierno Abrigo K Filippa De Black
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/K Invierno Filippa De Black Abrigo Parka Greta "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Invierno Black Abrigo Filippa K Parka De GretaDe Bolso Mano Field Anna Bordeaux xE8UfEven amp;odd amp;odd amp;odd Silver Even Even Bandolera Silver Bandolera S6IwORwq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
New Bag Clutch Shimmer Charlotte Forever Nude TYBwxSqxdo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

De Cabas Bolso Vanessa Mano Fauve Bruno Moyen Exclusive wBqwSgX

PREMIOSEsprit Esprit Navy Bandolera Lara Lara zxwqYxpd

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Forever Bridget Foldover Snake New Clutch Tassel rSqr5

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Black Parka Greta Abrigo Invierno De Filippa K
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Mano Black Bolso Anna Field De Wvqx8wTYOf