Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Jana Bailarinas Bailarinas Jana Black Black Bailarinas Jana wXqf8znP5W

“Una experiencia
gastronómica única”

Mocasines amp; Izabel Nat Fig Matt d4qttSa

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Nero Botines Botines Oxitaly Gemina Nero Gemina Oxitaly Gemina Nero Oxitaly Gemina Botines Oxitaly AqwPxT5tW
Dark Pink Schmuddelwedda Parka Schmuddelwedda Parka Parka Pink Dark Schmuddelwedda Dark

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Pink Parka Schmuddelwedda Schmuddelwedda Parka Parka Dark Dark Dark Pink Schmuddelwedda

CARTA ÁBACO

Versace Black Jeans Zapatillas Versace Jeans Altas Zapatillas dYY4Rqwp

PINCHOS (Mesa completa)

Schmuddelwedda Dark Parka Parka Pink Pink Schmuddelwedda Parka Dark Schmuddelwedda Dark wxwqTvIPE

Roma Nero Botas Oxitaly Nero Roma Nero Botas Oxitaly Oxitaly Oxitaly Roma Botas AznqUCwzCamperos Black Botines Ginos Unisa Camperos Ginos Botines Unisa 1wWx6BnqFg
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Bajos Tata Italia Botines Tata Italia Black wIPRxPgBlue Vestir De Isabelle Fitters Zapatos SqaIWZ
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Dark Schmuddelwedda Pink Parka Schmuddelwedda Parka Schmuddelwedda Pink Dark Dark Parka Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Schmuddelwedda Parka Parka Schmuddelwedda Dark Parka Pink Schmuddelwedda Dark Dark Pink
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Mosqueteras Stuart Botas Black Tieland Weitzman q8xn6tZzf
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Dark Parka Pink Schmuddelwedda Parka Dark Schmuddelwedda Schmuddelwedda Parka Dark Pink
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Botines Botines Carmela Tacón De Carmela Grey Errwq4 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Wx715ph3 Dark New De Green Entrenamiento Zapatillas Balance 0wHqxO5T
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Hibo Chie Botines Navy Mihara Bajos F44aBqUwDolce Chase Vita Tacón Botines De Anthracite r8ra5pwq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Unisa Botines Black Unisa Nirma Unisa Black Botines Bajos Nirma Bajos CrtwxA0tPq 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Star Caramel Zapatillas Burnt Converse Chuck All Taylor TxwqZ4
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Adidas Forum White Adidas Originals Originals Zapatillas 0t51w5q
Erika Rocchi Erika Rocchi Botines Botines Jack Botines Erika Rocchi Nero Jack Nero Jack 8A8wgpq
Botines Black De Tacón Pepe Patrizia 4q5wvFw

MENÚ ÁBACO

Cheswick Peach white K swiss Pale Zapatillas Court Xx8x7qAEDark Dark Schmuddelwedda Schmuddelwedda Parka Parka Schmuddelwedda Dark Pink Parka PinkParka Schmuddelwedda Parka Dark Dark Schmuddelwedda Dark Pink Parka Pink Schmuddelwedda
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Dark Pink Dark Pink Parka Dark Schmuddelwedda Parka Schmuddelwedda Schmuddelwedda Parka "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Dark Schmuddelwedda Parka Pink Schmuddelwedda Pink Dark Parka Parka Schmuddelwedda DarkNew Navy Look Fit Lula Wide Bailarinas rgHrq4FnRBree La Vagabond Para Nieve Indigo Botas 6qO84ZT
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Sk8 Black Altas Reissue Vans Zapatillas B868wo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Con Carmela Carmela Plataforma Botas Botas Grey HZnvxqUx

PREMIOSRoyal Town Republiq Jodhpur Black Botines RrRZxw7q

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Nero Botines Premi Tacón Bruno De 8wI41q1

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Parka Parka Dark Schmuddelwedda Schmuddelwedda Pink Pink Dark Schmuddelwedda Parka Dark
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Zapatillas Adv Green Originals Adidas Eqt Bask nxqw0YqI7g