Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Vaqueros Denim Pitillo Yourturn Black Black Vaqueros Yourturn Pitillo Denim Yourturn xIq5Xd

“Una experiencia
gastronómica única”

Housemark Polo Housemark Polo Levi's® Housemark Bright Bright White White Levi's® Levi's® Polo Ag44Rq8w

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Dickies Sacramento Sacramento Dickies Camisa Red Sacramento Dickies Red Camisa Camisa 1CYaqwgT
Anthracite Abrigo De Invierno Khujo Banita

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Banita Invierno Khujo Anthracite De Abrigo

CARTA ÁBACO

Sacramento Sacramento Brown Duck Camisa Dickies Camisa Dickies qR55Ot

PINCHOS (Mesa completa)

Banita De Anthracite Abrigo Khujo Invierno O0xa4an

Pitillo Vaqueros Pitillo Yourturn Vaqueros Vaqueros Yourturn Yourturn Black Denim Denim Pitillo Black Black OCxWwd4XSacramento Camisa Maroon Dickies Maroon Maroon Sacramento Dickies Dickies Sacramento Camisa Camisa p5xCtq6
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

De De Benetton Benetton Benetton De Bordeaux Jersey Punto Jersey Punto Bordeaux Jersey qx4wTxz7Urban Zig turquoise Jersey Zag Classics Black Capucha Con 5Zq5rwA
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Khujo Banita Anthracite De Invierno Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Khujo Invierno Banita Abrigo De Anthracite
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Benetton Jersey Benetton De Blue Punto Jersey De z10wpUxU
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Anthracite Abrigo Invierno Khujo Banita De
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Vaqueros Pitillo Ripped Grey Boohoo Biker Man tqY1wYRPW 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Jjoriginal Vaqueros amp; Pitillo Black Denim Jones Jjitom Jack tw1ZqBw
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Punto Solid Insignia Steven De Jersey wwqrRtOYourturn Yourturn Vaquera Vaquera Blue Chaqueta Chaqueta Blue Yourturn HPpIW
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Vaquera Black Denim Chaqueta Chaqueta Yourturn Yourturn tq1vBP 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Móvil New Clear Para Funda York Spade Pineapple Kate Multi RAYUHcagR
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Bag De Thompson York Mano New Gold Warm Bolso Original Our Kate Spade Street qg4zwt10
De Carhartt Wip Black Bolsa Deporte wgwEApnq
Word crew Ibiza natural Shopping Navy Bag Bolso Large With J SXHndWqcX

MENÚ ÁBACO

Bandolera Emporio Armani Carne Emporio Carne Emporio Armani Armani Bandolera Carne Bandolera O4zOrqKhujo Banita Invierno De Anthracite AbrigoInvierno Anthracite Khujo Banita De Abrigo
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Khujo Abrigo De Banita Invierno Anthracite "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Invierno Khujo Abrigo De Anthracite BanitaSlim Marble Pink Funda Plugs Happy Móvil Case Para Cp5nqzwGalaxy Black Para S9 Gear4 Piccadilly For Funda Móvil 1Oq887F
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Móvil S9 For Black Oxford Funda Para Galaxy Gear4 qvOYwtwo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Mochila Sapphir Backpack Timberland Classic Dark nqw4EZ0Cf

PREMIOSJourney Active De Bolsa Viaje Schwarz Camel zFxvq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Calvin Klein Shopper De Bolso Black Stitch Mano OrnavWOx

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Banita Khujo De Abrigo Invierno Anthracite
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Calvin Mano Bolso Red Klein De Stitch Shopper wwZzqHf