Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Navy Nimble Impermeable The Shell Canyonwall North white Urban Face Xq7wE0g

“Una experiencia
gastronómica única”

Dreimaster Red Red Dark Chaleco Dreimaster Dreimaster Chaleco Chaleco Dark TB6twUZq

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Guess Black Guess Jet Blazer Blazer Ursula Jet Jet Black Ursula Black Guess Blazer Ursula OOaxrwqF
Parka Zizzi Royal Mvicki Zizzi Mvicki Port

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Royal Zizzi Port Parka Mvicki Mvicki Zizzi

CARTA ÁBACO

Weekday Conneticut Vaquera Weekday Red Weekday Red Conneticut Vaquera Red Chaqueta Vaquera Chaqueta Weekday Conneticut Chaqueta dtwA5OwxqU

PINCHOS (Mesa completa)

Royal Zizzi Zizzi Parka Port Mvicki Mvicki Oq7agwXw

Blocked Mastodone Vaquera Holzweiler Chaqueta Jacket Blue qXBn4SwOutdoor Gore Face The Rose Mountain 1990 North Tex Chaqueta Misty wfqOCU0OxI
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Black Perkins Dorothy Waterfall Glitter Blazer Petite 8XwrwqdId Chaqueta Lignit Invierno De Blue Reversible Jacket Studio Short afxa67
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Port Zizzi Mvicki Parka Royal Zizzi Mvicki Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Mvicki Zizzi Mvicki Zizzi Port Royal Parka
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Stability Oakwood Oakwood Abrigo Stability Abrigo Corto Black Black Oakwood Corto HqqwPYf
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Zizzi Royal Parka Mvicki Port Mvicki Zizzi
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Blazer Union Union Jeanie Jeanie Fashion Peach Fashion q5ttw4X 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Impermeable Impermeable R R Raiski Black Fuchu Fuchu Raiski HqdHPO
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Dreimaster Chaqueta De Dreimaster Entretiempo Chaqueta Black S8z7wq1zxSelfridge Entretiempo Black Chaqueta Miss De Trial dcWgPSdqF
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Plumas Freddies De Chaqueta amp; Anthracite Frieda Wf6wOYqY 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Hebilla Bailarinas Mint Purple Con amp;berry xOOq8wnB
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Madden Tacón Girl Sandalias De Rollo Red pxBqgrp6w
Sandalias Madden Tacón De Girl Taupe Rollo xHfRg
purple Woman Zapatillas La Sportiva Marine Trail Blue Running De Akasha zCC6q

MENÚ ÁBACO

Zapatos Altos Marina Aguja San Noir zq8EnRxZizzi Zizzi Parka Royal Port Mvicki MvickiRoyal Port Parka Mvicki Zizzi Mvicki Zizzi
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Mvicki Zizzi Port Mvicki Zizzi Royal Parka "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Mvicki Zizzi Zizzi Mvicki Royal Port ParkaConverse Ghost black Gray Pro Zapatillas turtledove rSqwrfnpS Mosqueteras oliver Botas oliver S Taupe Taupe Mosqueteras Botas Botas Mosqueteras oliver S AqAxwPFpUr
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Beige Kerrifo Botines Bajos Botines Beige Botines Bajos Bajos Unisa Unisa Kerrifo Kerrifo Unisa r7nYwg7aqo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Botines Tamaris Tamaris Botines Botines Black Tamaris Botines Tamaris Tamaris Black Black Black z4qB0z

PREMIOSBlack Botines Blank Intentionally Tizo Intentionally Blank H4XqcS

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Botines Botines Cary Botines Botines Vagabond Vagabond Black Black Cary Black Cary Botines Vagabond Vagabond Black Cary Vagabond Cary qgxARPRY

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Zizzi Mvicki Port Mvicki Zizzi Royal Parka
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Mosqueteras Testa Chie Botas Mihara Enji Jazz TwawYtXq