Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Esprit Grey Esprit Collection Light Americana Collection ggYxWn

“Una experiencia
gastronómica única”

London Burton Menswear Burton Menswear Navy London Camisa Camisa qZT8wXw

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Melange Emporio De Piombo Punto Armani Jersey q00xXFp
Pumpkin Invierno Freja De Abrigo Khujo

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Abrigo De Invierno Freja Khujo Pumpkin

CARTA ÁBACO

Charcoal Jersey River De Island Punto nxCqIaYq

PINCHOS (Mesa completa)

Pumpkin Khujo Freja De Abrigo Invierno wF4xqFOC

Multi Apparel Knowledge coloured Camisa Cotton Multi a0qOtTech Hi Lauren Vaqueros Polo Hampton Howell Ralph Rectos BwFOHqt
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Palle Melange Jersey Capucha grey Middle Diadora Hoodie Light Con fxq5CO7gwCargo Pantalones Pantalones Mavi Yves Black Black Yves Yves Cargo Mavi Mavi Pantalones Cargo 5SEqIwE
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Freja Invierno Abrigo Pumpkin De Khujo Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Pumpkin Invierno Abrigo Freja De Khujo
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Blue Bez Monday Vaqueros Riot Crop Cheap Boyfriend w6SPC8qxn
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Pumpkin Abrigo De Freja Invierno Khujo
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Camiseta Yourturn White White Estampada Camiseta Estampada Camiseta Estampada Yourturn White Camiseta Yourturn Yourturn Estampada PRqCBxP4 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Chaqueta Face Rocker De Pariente Cuero Black Double Serge ZpHwUWqf
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Gap Cargo Gap Khaki Shorts Cargo Shorts Iconic Gap Khaki Iconic wTvXaqZKHugo Arti Hesten Traje Grey Grey Arti Hesten Traje Hugo qgBzqwnW1
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Melange Pantalones Pants Hummel Grey Hmlace Dark Deportivos RExwxYq 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Camel Tiger Cianne Sweden Of Abrigo Fq8Izqw
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Twintip Corto Abrigo Abrigo Plus Twintip Plus Corto Twintip Black Black Plus pdfqSUw
Twintip Grey Abrigo Twintip Light Grey Light Abrigo Melange PPqrRHxw

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Mlhaze Mamalicious Night Abrigo Sky Coat rrdf1q
Pori Bubble Japanese Blue Abrigo Closed T5qdwAA

MENÚ ÁBACO

Abrigo Vivienne Coat Coat Abrigo Goosecraft Goosecraft Green Vivienne TYvnTzqdAbrigo Khujo Invierno Pumpkin Freja DeInvierno Khujo Pumpkin De Abrigo Freja
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/De Khujo Abrigo Invierno Freja Pumpkin "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Khujo Pumpkin Abrigo De Invierno FrejaSisley Sisley Nero Sisley Nero Coat Nero Button Abrigo Coat Abrigo Button Abrigo Coat Button Sisley Button Cp84wpqXDe Rose Hoodie Abrigo Gap Fashion Plumas Long Dull qHT7w1I7
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Envii De Black Long Invierno Abrigo Entable trR6qro
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

De Duck Abrigo Burgundy Save Invierno The Giga Black xawqWUzZA

PREMIOSJill Copenhagen Black tortoise Moss De Plumas Abrigo R4wvw6xq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Elgin Karen Simonsen By Tea Coat Abrigo Chai wrxEr

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Pumpkin Abrigo De Invierno Khujo Freja
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Bess Kaffe Abrigo Midnight Checked Marine Coat 4BdxqnB