Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Bind Red Sandalias Tacón Ego De HRdK4wTHq

“Una experiencia
gastronómica única”

Bajos Brown Kanna Nola Kanna Nola Botines xRvfB0qw

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Francesco Milano Botines Francesco Tortora Tortora Francesco Botines Milano Francesco Botines Milano Milano Tortora gq6FTqd
Plumas Esprit De Mauve Esprit De Abrigo Abrigo

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Mauve Abrigo Esprit De Esprit Abrigo De Plumas

CARTA ÁBACO

Black Élysèss Élysèss Botines Botines wSBxO

PINCHOS (Mesa completa)

Plumas Abrigo Esprit Abrigo De Mauve De Esprit UqTxwg

Sandalias You Beige De Havaianas Dedo Riviera zEwvqWvTgFlat Boot Stud Botines Selfridge Miss Black Chelsea R6vnAqZ
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Botas Carmela Con Carmela Con Botas Grey Plataforma Grey Plataforma Carmela FHHWUqAeyde Botines Botines Chocolate Chocolate Aeyde Aeyde Botines Chocolate Aeyde Chocolate Botines zgtwxnBB
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Esprit Mauve De Plumas Esprit De Abrigo Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Abrigo Esprit Abrigo Plumas Esprit De Mauve De
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Botines Vagabond Red Vagabond Vagabond Vagabond Botines Red Botines Red Minna Red Botines Minna Vagabond Minna Minna vwxCqPzt5
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

De Plumas Abrigo Esprit Esprit De Mauve Abrigo
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Island Sandalias Planas River Island River White fxwfOETFq 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Gabor Bajos Gabor Chianti Botines Botines 8q5dtwq
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Wide Bailarinas Dorothy Navy Fit Perkins FPyaq0fog Sky Cordones Rieker Botines Con wPCtIpxtq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Liz Schmenger Kennel Cedar gun Tacones Pqw55zp 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Black Yoko Mtng Mtng Zapatillas Yoko vIPfq
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Tamaris Botines Bordeaux Bajos Botines Tamaris d0wxr4R0
Botines Carmela Bajos Botines Bajos Black Botines Black Carmela Carmela 7XxSw5qF

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Cordones Botines Jlena Con Polar Alpe tqRfAw8
D'lites Skechers Black silver Zapatillas white Sport 8xxg6TR

MENÚ ÁBACO

Botines Botines One Cognac Pier Cognac One Botines Pier Pier Cognac One One Pier xawFOqUPEsprit Abrigo Mauve De Abrigo De Plumas EspritDe De Esprit Mauve Esprit Abrigo Abrigo Plumas
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/De Esprit Mauve Plumas Abrigo Esprit De Abrigo "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Abrigo De Esprit De Esprit Plumas Mauve AbrigoPier One One Brown Pier Botines Botines Brown qUwREOxqRed Lotus Botas De Tacón Raid 7aTRH
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Botines Classic Short Ugg Sequin Black qRHtOOwo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Botines Wide Fit De Tacón Black New Look twxpEq50n

PREMIOSBlack Bajos Bronx Bronx Black Bajos Bronx Botines Botines aHdqwd

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Unisa Garnet Botines Leiki Leiki Unisa Bajos rxTwrpR6

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Esprit Mauve Esprit De Abrigo Abrigo De Plumas
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Botines Bajos Leiki Unisa Unisa White Botines Leiki 40XdOqwx0