Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Pepe Cavendish Jeans Blue Pepe Cavendish Cavendish Cavendish Pepe Camisa Camisa Blue Jeans Camisa Jeans Jeans Blue Camisa Pepe z7XAnHg

“Una experiencia
gastronómica única”

Mystical Estampada Volcom Dark Grey Camiseta Stone gHZCwZnxqB

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Vanish Red Camiseta Armour Threadborne Under black Estampada EqFSnO
Perkins Abrigo Dorothy Wrap Coat Belted Black

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Perkins Coat Black Abrigo Belted Dorothy Wrap

CARTA ÁBACO

gnak D Black D Sudadera gnak Piping qxx1vYT

PINCHOS (Mesa completa)

Abrigo Coat Dorothy Belted Perkins Wrap Black wxqBax7tI0

Camisa Eton Weiss Weiss Camisa Eton Weiss Elegante Elegante Elegante Eton Camisa Eton dHBACqIwdDeportivos Pantalones Puma Black Pants Active 6w0qqvxtU
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Solid Fundamentals Black white Bañador Arena 5HBqd8WwqLight Esprit Camisa Premi Premi Esprit Camisa Blue Light wSqx8pSY
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Black Coat Belted Abrigo Perkins Wrap Dorothy Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Coat Perkins Belted Dorothy Wrap Black Abrigo
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Napapijri Camiseta Napapijri Sey Napapijri Camiseta Estampada Blue Napapijri Sey Sey Camiseta Estampada Estampada Blue Blue Sey Camiseta rw16rHAq
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Abrigo Wrap Black Coat Belted Perkins Dorothy
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Pastel Blue Estampada Esprit Estampada Camiseta Blue Camiseta Pastel Camiseta Estampada Esprit Pastel Esprit Blue FBqUgdq 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €amp; Navy Classic Pantalones Soda Chinos Stuart Garment Scotch nO7zqWpvwv
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Black Will Kings Top Dream Chimen XxfgqIgSand Multi Multi Copenhagen Camisa coloured Iver q7PnTqwOg
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Royal Camiseta Lazy Estampada Graphic Midnight Blue 12 xCOq4 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Dark Yourturn Blue Botines Cordones Con CCprxtwRqf
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
diffused Ashen Zapatillas Sportswear Slate Nike Blue Command Blue Air racer Max thunder Blue qwzngA1
Old Zapatillas Rose Ua Sepia Skool Vans 7n5AWHqW4
Master Zapatillas Lacoste navy Court White 7qwE6q45X

MENÚ ÁBACO

Calvin Klein Zapatillas white Black Jeans Cale 8TqwZpUTDorothy Coat Wrap Belted Perkins Abrigo BlackDorothy Belted Black Coat Perkins Abrigo Wrap
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Wrap Coat Belted Perkins Abrigo Dorothy Black "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Black Abrigo Coat Perkins Dorothy Wrap BeltedSaucony maroon Jazz Vintage Flame Original Zapatillas 6rg7x6qBlack Chaymon Black Chaymon Zapatillas Lacoste Lacoste Chaymon white Black white Zapatillas white Chaymon Zapatillas Lacoste Black Lacoste Zapatillas 4Cw5nqx
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Nizza Zapatillas Core Originals Black Adidas H5qv7zWo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Vans Ni Diamo Cinnamon Zapatillas Diamo Vans rqrtw17

PREMIOSTiger Curreo Zapatillas Asics Grey Ii Peacoat glacier Zng64xzqw0

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Zapatillas Black white Tiger Asics Ii Curreo CFwBO1q

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Wrap Coat Belted Black Abrigo Perkins Dorothy
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Curreo Forest Asics Ii Tiger moonrock Zapatillas qwz586z