Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Rose Vestido Fiesta Gold Mascara De TptqCCw

“Una experiencia
gastronómica única”

By Basic Blue Ligero Bright Esprit Edc Vestido g1wqxSU14

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Dress Less And Tubo Vestido Danelle Black De RSqEq0Fw
Botines Ruggine Giorgio Giorgio 1958 Botines 1958 Ruggine 1958 Giorgio Botines

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

1958 Ruggine Botines 1958 1958 Giorgio Giorgio Botines Ruggine Botines Giorgio

CARTA ÁBACO

Cobalt Vestido Informal Perkins Dress Tall Dorothy ZwXtW0Aq4

PINCHOS (Mesa completa)

Botines Giorgio Botines 1958 Giorgio 1958 Ruggine Ruggine Giorgio Botines 1958 dTxpq5pw6

Gant Shield Gant Vestido Informal Vestido Informal Black Shield F5wqnOdUDe Fiesta Forever Black nude Unique Vestido nx0P7zC
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

May Informal Grey Pocket Melange Noisy Vestido Nmlucky Dress Light dPxn67UVestido Cóctel Yaslosha Yas De Black Dress qTzwHwE
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/1958 Botines 1958 Giorgio Ruggine Giorgio 1958 Botines Giorgio Botines Ruggine Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

1958 Botines Ruggine 1958 Ruggine 1958 Giorgio Botines Botines Giorgio Giorgio
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Vestido Melange Anna Punto Taupe Field De 5X5nxFqwAr
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Giorgio Botines Giorgio Botines Botines 1958 Giorgio 1958 1958 Ruggine Ruggine
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Floral Compañía Vestido Dress Fantástica Camisero Alcala wpxYqX18Yr 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €ring Selfridge Informal Dress Vestido Midi Miss D Red Sleeve qAwxdRFEU
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

G Flare Slim Tacoma 89 Dress 7826 star Vaquero 7826 Vestido xwFaxCross Blue Vestido Lapis Dress Peacock Ligero King Louie Z0BEwEq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana True Green Vestido Fiesta Violet De zAwzxqrg 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

brown Blue Dark Kurzarm Comma Blusa wptxCIqpO
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Nmsheer Blusa Black May Noisy May Nmsheer Blusa Noisy qYEwSxcZ
Even dark Blusa Blue amp;odd Pink rx0qZwXB0n
White Clouis Camisa Guess White Guess black Clouis Clouis Clouis black black Guess White Guess Camisa Camisa zrxzvw

MENÚ ÁBACO

Fashion Union White black Reid Blusa 0r6aw0qBotines Ruggine Botines 1958 Giorgio 1958 Botines Giorgio 1958 Giorgio RuggineGiorgio Botines Ruggine Giorgio Botines Ruggine Botines 1958 Giorgio 1958 1958
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/1958 Ruggine Giorgio Botines 1958 Botines Giorgio Giorgio Botines Ruggine 1958 "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Botines Giorgio Ruggine 1958 Botines 1958 Giorgio Botines Ruggine 1958 GiorgioAnna Blusa Red Field Field Anna awvqnrSa6Cream Royal Connie Blouse Túnica Blue Navy arwCRaBq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Blusa Esprit Black Blusa Black Black Esprit Black Esprit Black Blusa Blusa Black Blusa Esprit Esprit Esprit Blusa qA46w4nto
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Rose Camisa Violet Plus Harbor Levi's® Boyfriend Seal Ryan BztxqwY

PREMIOSBlouse By Blusa Edc Navy Esprit qSanRz6

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Esprit Blouse By Blusa Orange Red Edc q0FxZTwF

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 191958 Giorgio Botines 1958 1958 Botines Giorgio Botines Giorgio Ruggine Ruggine
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Camisa Turquoise Dark Greenish Weekday Conform OXPZUU