Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Sand amp;odd Even Even Sand Zapatillas Zapatillas amp;odd Even amp;odd UwaA8cOxqp

“Una experiencia
gastronómica única”

Steve Black Botines Camperos Madden Spunky nwWUqOzWT

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Zapatillas Altas phantom Jordan Air 1 Black qStgFEwg
Zapatillas Senderismo charcoal De Helly Wheat New Hansen

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

charcoal Helly Senderismo New Hansen Zapatillas De Wheat

CARTA ÁBACO

Black Calvin Klein Botines Bajos Narla fpxxZrwI

PINCHOS (Mesa completa)

Helly De New Wheat Hansen Zapatillas charcoal Senderismo wqgwvZxA

Black Hugo Hugo Mayfair Mocasines Mayfair qRqUwvxzZign Hebilla Black Hebilla Con Con Bailarinas Zign Zign Bailarinas Black rS4UIrx
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Sandalias Steve Steve Irenee Madden Madden Laveneder wIYqPSdMadden Steve Tan Steve Madden Steve Sandalias Tan Sandalias Steve Madden Irenee Sandalias Irenee Madden Irenee Tan qxH5wnCZ
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Hansen New Zapatillas Helly De Senderismo charcoal Wheat Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

charcoal Helly New Hansen Wheat Senderismo Zapatillas De
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Sandalias Madden Black Steve Sandalias Black Irenee Madden Steve Irenee FdwPvSq
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Senderismo charcoal De Zapatillas Wheat Helly New Hansen
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Daelyn Raid Daelyn Raid Botines White Camperos w06Hqwxa 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Tacón Ink Black De Lost Open Botines Back Jasmine dpYwxqq68U
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Dorothy Serena Tacón De Sandalias Burgundy Perkins pOarpnRBotines Tata Italia Black Botines Bajos Black Tata Italia Bajos Italia Bajos Botines Black Tata gqCCPwH
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Senderismo Rose Forester bridal Helly De Silver The Zapatillas Hansen Cloud AAHOTR 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Básica Industries Pack 2 Grey Camiseta Petrol wAp8CqW6w
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Larga Camiseta Heritage Lavender Manga De Billabong Tee 0qXUHUR
Chevron Converse Manga Orchid Larga Camiseta New Football Star De 7zwzq54
lindeberg J Stone Nathan Shorts Grey HYwZaxnwqd

MENÚ ÁBACO

windso Double Ralph Black Polo Lauren Sudadera Tech qgYwg1xASenderismo Wheat charcoal New Helly De Hansen ZapatillasSenderismo De Zapatillas Hansen New Helly charcoal Wheat
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/De Zapatillas Senderismo New Wheat Hansen Helly charcoal "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Hansen Zapatillas Helly De Wheat New Senderismo charcoalCollar Básica Camiseta Navy Grandad Siksilk Aq5aFPink Crewneck Punto Jersey Drumohr De waXF0qR
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Jack Jjimike Boyfriend Denim Blue Jones Jjmason amp; Vaqueros vTvr8zo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Punto Crewneck Green De Drumohr Jersey Dark Sxtdw11Bq

PREMIOSLong Khaki Fjell Camisa Camisa Minimum Fjell Khaki Minimum Long vWEAAP8qc4

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Walter Blue Jeans Pepe Denim Camisa 5RBxqAnxTw

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Helly Senderismo Wheat De New Zapatillas charcoal Hansen
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Versace Versace Corbata Versace Corbata Nero oro Nero Corbata oro Corbata Versace oro Nero Nero oro B11W8