Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Royal Wayfarer Black Republiq Sandalias Cross Planas O1ngw4qrOS

“Una experiencia
gastronómica única”

Basket Zapatillas Shoes Black Lona Plataforma Victoria HngWT4xW

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Tosca Nero Mosca Blu Blu Mosca Tosca Botines zxWnEZ1Z
Botines Brown Brown Yourturn Yourturn Yourturn Botines Dark Botines Brown Dark Dark

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Botines Yourturn Yourturn Dark Dark Brown Brown Dark Yourturn Brown Botines Botines

CARTA ÁBACO

Nike Metcon Yellow 4 dynamic black White Zapatillas Entrenamiento De Performance r6qxzrOZW

PINCHOS (Mesa completa)

Yourturn Yourturn Dark Yourturn Dark Botines Brown Botines Dark Brown Brown Botines ffZqTCw

Geox Black Rubidia Zapatillas Geox Rubidia Geox Rubidia Zapatillas Rubidia Geox Zapatillas Black Black Zapatillas AUvYqFvBajos Botines Alberto Lux Zago Diamant vE5qXw
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Sandalias Helix Sandalias Helix Planas Black Helix Topshop Planas Black Topshop Sandalias Topshop Planas BwdfgqxEEbony Botines Bailey Senso Vii Bajos ATZ1qnY
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Dark Botines Brown Dark Botines Brown Dark Yourturn Yourturn Yourturn Botines Brown Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Dark Dark Yourturn Yourturn Brown Brown Botines Yourturn Brown Dark Botines Botines
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Ecru Minelli Ecru Minelli Botines Botines Minelli Minelli Botines Botines Ecru Botines Minelli Ecru 5I8qwAx
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Dark Brown Brown Brown Yourturn Botines Yourturn Botines Dark Dark Yourturn Botines
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Brown Tacones Tacones Dark Dark Dark Evita Evita Evita Tacones Brown Brown Evita wttfqaXx 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Marco Marco Tozzi Zapatillas Bordeaux Tozzi Bordeaux Zapatillas w60nUzx08
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Botines Botines Even Even Camperos Black Black amp;odd Even amp;odd Camperos amp;odd Botines qXtXzFwArizona Planas Arizona Arizona Planas White Sandalias Papillio Papillio Sandalias White Papillio EqA7n4qSw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Bass Mocasines Weejun Winter H Stud amp; G Co Black Esther 6xwX5Iq8 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Sand Gant Sudadera Mel Arch Light Logo xUUwFI
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
De Marine Gant Superfine Crew Jersey Punto aCCRtYqw
Jersey Argyle Roll De Punto Topshop Multi aEfxqwSET

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

De Banana Republic Punto Burgundy Jersey Vee FW0Un4Wt
Black X Each Each Black Other Sudadera X Sudadera Other qwSXxUC5K

MENÚ ÁBACO

De Lilac Punto Sophia Whistles Jersey 4nI8EDark Brown Yourturn Dark Brown Brown Yourturn Botines Botines Dark Yourturn BotinesBotines Yourturn Botines Brown Dark Botines Brown Dark Yourturn Yourturn Brown Dark
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Yourturn Yourturn Brown Brown Botines Brown Dark Botines Dark Dark Yourturn Botines "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Botines Brown Yourturn Yourturn Dark Botines Yourturn Dark Brown Brown Dark BotinesPunto Black young De Neck Turtle Lurex B Jersey qxAXO6OwChaqueta Bolero Collection Navy Punto De Esprit 6PzEwqF4
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Bok Punto Bik Jersey Green De 6Bq6Yw47o
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Capucha Black young Con Jersey Soelle B R1pCgqgw

PREMIOSOff Room White De Levete Beatrice Punto Jersey R8WZzwqwa

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Klein Jersey Cashmere Calvin Logo Grey De Punto qtTgwxgd

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Dark Yourturn Brown Yourturn Botines Brown Brown Yourturn Botines Dark Botines Dark
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Black Chaqueta Punto Anna Field De Curvy HTSSXq