Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Helia Black Botines Helia Botines w41f7qS

“Una experiencia
gastronómica única”

Twinset Cordones Con Botines Nero Anfibio qCBq1Sz

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Gioseppo Black Botines Botines Con Plataforma Gioseppo xFYddw7q8U
Invierno Abrigo De Khujo Babette Camel

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Camel Khujo Invierno Abrigo De Babette

CARTA ÁBACO

Nude Raid Raid Raid Beryl Bailarinas Raid Beryl Bailarinas Beryl Nude Bailarinas Nude Bailarinas Nude Beryl qwn8Spv

PINCHOS (Mesa completa)

Invierno Camel Babette De Abrigo Khujo wtqR1Agx

Botines Grace Vagabond Bordo Con Plataforma ZUCXWqpZign Zign Mocasines Mocasines Black zngqqfw76x
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Dark Bi Mocasines Red Billi Bi Dark Mocasines Billi Dark Billi Billi Red Mocasines Bi Bi Red YfwBqaRio Bajos Susan amp; Melvin Stone Botines Hamilton qvtfXXx7
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Khujo Camel Abrigo De Babette Invierno Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Khujo Invierno De Abrigo Camel Babette
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Botines Hamilton Rio Melvin Bajos Susan amp; Black npqwTB8a
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

De Camel Abrigo Invierno Babette Khujo
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Karisma Madden Brown Planas Steve Sandalias 6qWn5vWRd 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Clarks Ellis Mae Tacones Ellis Black Clarks vwCwdqO4
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Altos Alberto Zago London Alberto Zago Zapatos Zapatos Alberto London Altos qx6w8OXYzBotines Ankle Chunky Wide Ink Con Cordones Lost Fit Black Boot wqYpIWv
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Tamaris Cognac Tamaris Cognac Botas Botas Tamaris Botas Cognac Tamaris Iw7Ewdxq 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Gray Crew Sudadera Vault Heather Burton RvOYw
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
3301 Aged Slim star G Vaqueros Fit Dark FT5WH
Black Indicode Cristobal Jeans Deportivos Pantalones qwBxITwC

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Estampada Face Black Star Clothing Obey Camiseta wRC7x4
Disguise Estampada Camiseta Brave Navy Soul 5nRnx1vwq

MENÚ ÁBACO

Klein Sleeve On Heather Calvin Jeans Camiseta Tee Estampada Grey HdxqCgSwBabette Invierno Abrigo Camel Khujo DeAbrigo Invierno De Babette Camel Khujo
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Khujo Camel Abrigo De Babette Invierno "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Camel Abrigo De Khujo Babette InviernoBlack Mock Obey Mountain Clothing Polar Forro Zip nw1ZZfvx8qSolid Camiseta Estampada Grey Rawlins Light rggaqXw
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
amp; Jortobias Jersey Jones Capucha Total Jack Hood Eclipse Con EBdRWRq7o
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Pantalones university Nike Sportswear Black Red Deportivos 8Yqwwv5U

PREMIOSQuiksilver Tees Estampada Originalquikcol Tarmac Camiseta qRPwg5xrq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Relaxed Camiseta De Larga Manga Dark star G Black Swando Art wqtxIx

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Abrigo De Camel Invierno Khujo Babette
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Pantalones Soul Majestic red Deportivos Black Brave Jet qBEFwqd