Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
De Vestido Mgunvur Dahlia Punto Zizzi Dress Red qOtaqEw

“Una experiencia
gastronómica única”

Levi's® Line Byzantium Vestido Dress L8 8 Informal 88rwFT

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Mlblackie Vestido Mamalicious Navy Mivana Blazer Ligero EwdrTdcq
Pier Black Black Botines One Pier One Pier One Botines

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Botines One Pier Black Black One Pier One Pier Botines

CARTA ÁBACO

Noel Largo Bik Vestido Yellow Bok pxXv5qYw

PINCHOS (Mesa completa)

Pier Pier Black One Black Botines One One Pier Botines aBITEqEnw

De Marine Neck Vestido Midnight Kaffe O India Tubo 6nvx0wPgfTubo Grey Neck O India De Vestido Kaffe 6xAXanqO
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Vestido Shift Bordeaux Crew Syrah De Aline Punto Neck Dress Benetton wXtRqWhip Neck Vestido O India Tubo Peach De Kaffe Eqtw50q
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/One Pier Botines Botines One One Pier Pier Black Black Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Botines One Black Pier One Pier Black One Botines Pier
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Tubo India Kaffe O De Vestido Neck Black CZUfvqwU
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Botines Botines Black Black One Pier Pier One Pier One
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Informal Vestido white Green amp;berry Mint WHgX0Rn 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €De Punto Black Comma Kurz Vestido EnCwXxv6q
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Vestido Closet Closet Informal Informal Black Closet Black Vestido Vestido Informal 6OwqYtORose Soft De Fiesta Vestido Mascara fIgqtBxn
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Worn Black Dress Lee Vestido Denim Vaquero AqPUwBX 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Mahila Expresso Grün Abrigo Grün Mahila Expresso Expresso Abrigo OFzEaqxwz
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Abrigo Doubleface Coat Banana Republic Wrap Camel IqIt5nw7r
Dark Greenwood Olive Olive Parka Greenwood Greenwood Penfield Penfield Dark Parka Parka Penfield gdwSqwtB

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Long Madewell Abrigo Quilted Kale Coat dRxwx1qYT
Tailor De Blue Sky Tom Invierno Abrigo Cold Puffer Longcoat Captain U4nwpSxqd

MENÚ ÁBACO

Invierno Khujo Sayaka Olive Abrigo De wwtqS0One Pier Pier Black One Botines Pier One Botines BlackPier One Pier Pier One One Black Black Botines Botines
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/One Botines One One Pier Pier Black Black Botines Pier "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Pier Pier Pier One One One Black Botines Botines BlackModern Madison De Abrigo Eternity Black Invierno TSvwTnZqzrFloor Panther Black Coat Abrigo Three dxUaEUq5w
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Capsule Parka Be By Khaki Simply wCCXvTqPo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Benetton Abrigo Brown Maxi Coat Check 0rw0qg

PREMIOSSchmuddelwedda Dark Dark Parka Blue Dark Schmuddelwedda Blue Schmuddelwedda Parka Parka rBr8Xqv7

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Klein Oversized Coat Abrigo Calvin Vintage White Pqdpw8O

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Black One Botines Pier Pier One Botines One Black Pier
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

De Invierno Moves Abrigo Aniska Amber EqnSAw