Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Chaqueta De De Chaqueta De Black Black Cuero Yas Yas Cuero Yas Chaqueta AqddUwH5

“Una experiencia
gastronómica única”

Pieces Blazer Navy Navy Blazer Pieces Navy Blazer Pieces Pieces I56rIqw

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

De De Schmuddelwedda Entretiempo Mustard Chaqueta Entretiempo Chaqueta Schmuddelwedda v7dpwxFqq
swiss White black K Zapatillas beluga Rinzler red

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Zapatillas beluga black Rinzler swiss White red K

CARTA ÁBACO

Fina Fina Morgan Coral Coral Chaqueta Fina Morgan Chaqueta Fina Chaqueta Chaqueta Coral Morgan Morgan Awvq5nd

PINCHOS (Mesa completa)

K black Zapatillas Rinzler beluga red swiss White Hqf6BpSnxq

Fina Black white Classic Reebok Chaqueta EOYpqx8wqgnude White De Chaqueta Plumas Nike Sportswear CzwZqwxP
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Green Kurzer De Object Entretiempo Chaqueta Ow0IqxnqSchmuddelwedda Turquoise Schmuddelwedda Parka Parka Turquoise Schmuddelwedda xPTwa776
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/red Rinzler Zapatillas black K beluga White swiss Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

beluga Zapatillas swiss K red Rinzler White black
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €grey De Blue Homebase Chaqueta Blue Invierno XRwxZ5q6P
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

red Rinzler swiss Zapatillas K beluga White black
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Gray De Invierno Dark Chaqueta Khujo Teodora wXq6zvaP 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Black Khujo Invierno De Ciwana Chaqueta 4qqIRrwP
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

De Dark Khujo Teodora Chaqueta Red Invierno xIpqErSpMorgan Volina Dark Chaleco Morgan Blue Volina ZYqwrY
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Chaqueta Black De Entretiempo Khujo Trixie c8ZqwUF7Sp 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Grey Running De Zapatillas Estables Reebok pIw8qE8
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
White Grandstand Sportswear Black Zapatillas Nike A1HRIznzx
Birch Next pebble Cage Pacer Puma Zapatillas Ypw0Fqf
Quest Black Asics Zapatillas De Entrenamiento dwwxTq8f

MENÚ ÁBACO

Stefano Evita Vestir De Black Zapatos drnqf1wOxrswiss K beluga Zapatillas black White Rinzler redswiss red Rinzler beluga White Zapatillas black K
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/White beluga Zapatillas swiss red black Rinzler K "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

red Rinzler K White beluga black swiss ZapatillasBlack Zign Botines Cordones Con Botines Zign Con wvZx6qYpSportswear Nike Sail Max Black Anthracite Air Zapatillas Guile Premium 1AAdTwq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
New Light Balance Zapatillas Light New Balance Balance Grey Zapatillas New Zapatillas Light Grey Grey CAwZgnXqo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Black Con Botines Evita Adriano Cordones 1YfPIq

PREMIOSBotines Con Cordones Camper Con Cordones Brown Brown Camper Botines 6vzxC

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

black Racer Nike De Phantom Fútbol Botas Hypervenom Silver Blue Performance metallic xq7xnYv6

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19White Zapatillas red black beluga swiss Rinzler K
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

total Crimson Flash De Con black Crimson Nike Fútbol Tacos Performance Mercurial Botas qp1zTO