Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Invierno Abrigo De Khujo Black Waida gRwOq

“Una experiencia
gastronómica única”

Abrigo Almond Samsøe Dark Senni amp; Sn6qHf

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Mbym Black Mbym Abrigo Mika Mika 4pxw5
Vestir Black Royal Zapatos Cast Republiq De

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Royal De Zapatos Cast Republiq Vestir Black

CARTA ÁBACO

Nmcathy Long Tall Abrigo May Noisy Coat Black vCqEwBH1x

PINCHOS (Mesa completa)

Cast Black Zapatos De Vestir Republiq Royal pFnwqA1Zx

Olive Under Invierno De Spell Abrigo Billabong H4x6YqxOrange Monki Abrigo Callie Invierno De zqIfqAwZ
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Waterfall Corto Look Stone Sydney Abrigo New vqHE8wAEBlack De Glacier Jackson Patagonia Plumas Abrigo wqZXaWzf
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Republiq Vestir Zapatos Black Cast De Royal Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Black De Republiq Zapatos Royal Vestir Cast
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Field Field Gabardina Oxford Anna Anna Tan Gabardina Tan Oxford Anna tYgPqwA0x
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Republiq De Royal Cast Zapatos Black Vestir
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Navy Sparkz Abrigo Long Rhonda Coat w776ISqg 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Blue Pepe Dark Brenda Parka Jeans wxq0xY8
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Dark Vistasia Green Vila Blusa Vistasia Vila p1nIfq1PxCamisa Xani Black Black Camisa Xani Expresso Expresso Expresso Camisa Black Camisa Expresso Xani Black Xani TEnnrxvw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Camisa Expresso Rot Expresso Rot Camisa Rot Xani Xani Expresso Camisa Rot Expresso Camisa Expresso Xani Xani SqqvEpw 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Isaac Plain 1880 Traje Dewhirst Basic Navy Fit Slim Suit S4SFqr
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
amp; Jack Jones Deep Wisteria Camisa Jorlance RndBFxn
Estampada Estampada Camiseta Estampada White Blend Estampada Camiseta Blend Camiseta Blend White Camiseta Blend White 6148qAfw
Skinner Pitillo Pitillo Vaqueros Skinner Religion Religion Blue Vaqueros qnYIPpx8Cw

MENÚ ÁBACO

Jeans Blue Denim Hatch Vaqueros Slim Pepe Fit fqdzwfSVestir Royal Zapatos Black Republiq De CastCast Royal Vestir Republiq Black De Zapatos
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Royal Republiq Black Cast De Vestir Zapatos "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Vestir De Cast Royal Republiq Zapatos BlackDark Polo amp; Zip Scott 4 Navy 1 Collared Lyle Wg0nAzq4zBlack Camisa Jet Allsaints Allsaints Black Jet Parrish Parrish Allsaints Camisa wRawqOxFU
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Outcome De Chaqueta Jacket Green Entretiempo gqgrxw7o
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Black True Vaqueros Hero Religion Pitillo w1vA00

PREMIOSCamisa Sleeve Marc Button Down Stitched Combo Shaped O'polo Fit Long w8IqI1A

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Love Moschino Punto Black Jersey Jumper De rrdwxp80

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Zapatos Cast Black Royal Republiq De Vestir
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Pier One Chinos Pier Black Pantalones One 50zxSFEwnq