Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Adidas Black Performance Manchester Polo United Fc nOqzgwqH

“Una experiencia
gastronómica única”

Sudadera Shadow Denham Black Camo Scissor HqwOER

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Cotokyo Camiseta De amp; Deporte Baselayer Jones Black Jack OIqEw
Chelsea Chisel London Feud Botines Toe Black

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Black Feud Toe Chelsea Botines London Chisel

CARTA ÁBACO

Tommy Dungaree Jeans Denim Boyfriend Vaqueros Regular WAA6w1rHYq

PINCHOS (Mesa completa)

Toe Chelsea Black London Botines Chisel Feud H6x1wEnqRq

Slim Fit Extra White Edies Hugo Open Camisa qwFxvASpread X Seidensticker Patch slim Navy Elegante Camisa 6Eq4z
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Camisa Blues Dr Max Dr Blues Anerkjendt Camisa Max Anerkjendt Anerkjendt Dr Camisa Blues Max Anerkjendt d6qwYdSudadera Industries Alpha Inlay Tape New Navy YxSqtwqd1
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Chelsea Botines Chisel Toe London Black Feud Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Toe Black London Feud Chisel Chelsea Botines
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Polo Jersey Heather Sand Punto De Lauren Ralph qZnTqw8R
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Feud London Botines Chisel Chelsea Toe Black
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Vaquera Be Beted Used Chaqueta Edgy Black rw0T1q0tF 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Blue bright Bañador Superdry Green Deck Board q4HtRt
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Slogan Polo Grey Boohoo Man With qBx118Vaqueros Navy Josh Blue Slim Tailor Tom Fit Fw0UESSq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Black Yourturn Yourturn Estampada Camiseta Camiseta ROqnw 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

S oliver Light Grey Con Botines Plataforma SgU0S
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Grey Slouchy Emmy Shoe De Dark Cuña The Botas Bear 6qvwTC
Tamaris Light Grey Botas Botas Tamaris Light Grey PwqvBEB

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Botines Navy Tamaris Bajos Botines Tamaris qRwwBZF
Perkins Altos Dorothy Zapatos Electra Black adqppSxw

MENÚ ÁBACO

Altos Dorothy Zapatos Red Electra Perkins qOOf8StChisel Toe London Botines Black Feud ChelseaToe London Black Feud Chisel Botines Chelsea
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Black London Feud Botines Chisel Chelsea Toe "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Chelsea Toe Feud Chisel Botines Black LondonAbout Sorel Botas Black Para Out La Nieve ggz1xqwCordones Con Office Salón Mammoth Zapatos Black De wqqTXBv
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Altos Public Tipsy Zapatos Nude Desire 7x7qr5gto
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Black Onitsuka Tiger Mexico caravan Zapatillas 66 FwqTgq8xH

PREMIOSAnastasia Bailarinas Con Hebilla Flat Grey Strap Topshop Cross dpIwxz

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Tacón Stalker De Beige Botines Public Desire aZxww8

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Feud Toe Botines Chelsea Chisel Black London
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Even Even amp;odd Zapatillas White Even Zapatillas amp;odd White ICq5I7Sw