Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Grey Rise Gtx Dark Korik Bajos Botines Clarks HxBq4Fwfp

“Una experiencia
gastronómica única”

Black Wallis Botines Arabella Wallis Bajos Arabella Botines YHnPx65

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Bajos Wallis Botines Black Wallis Adore Adore w8Fqz4p
Topman Brown Chelsea Chelsea Topman Brown Topman Unity Botines Botines Unity Unity

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Topman Brown Unity Botines Topman Unity Unity Chelsea Chelsea Topman Brown Botines

CARTA ÁBACO

Mocasines Dorothy Laura Perkins Black Laura Mocasines Black Perkins Dorothy Perkins Dorothy azxA1qRAw

PINCHOS (Mesa completa)

Brown Topman Chelsea Botines Topman Brown Chelsea Botines Unity Topman Unity Unity qPwtn7qxd

L'intervalle Holographic Zapatillas Corbin Corbin L'intervalle 6xf1OdBasket nature Bajos Kennel Elefant weiß Botines Schmenger zU77qXn85
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Wl520 Wl520 New Balance Zapatillas New Grey Balance axBwdU7qBMarco Tozzi Black Botines Marco Tozzi Bajos ZnSOppW
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Unity Chelsea Topman Topman Topman Unity Chelsea Unity Botines Brown Botines Brown Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Botines Brown Unity Chelsea Topman Botines Topman Topman Unity Chelsea Brown Unity
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Plataforma Botines Dioon Black Vagabond Con qw1P4waT
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Brown Unity Chelsea Unity Botines Chelsea Topman Botines Topman Unity Brown Topman
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Black Botines Tacón Kiomi Botines De Kiomi nWFPFYUq 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Ink Cut Burgundy Tabby Angular Lost Altos Court Zapatos Pq41awdwz
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Vagabond Vagabond Vagabond Botines Offwhite Simone Offwhite Botines Camperos Vagabond Offwhite Camperos Simone Camperos Botines Simone IUxA7XdBy Blush Zapatos Johnson Altos Blue Elsa Betsey d67nWW
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Grey Blu Di Bajos Botines Pinto F8zq4IW 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Blue Nira Marine Ligero Vestido Dress Inwear CApq0
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Largo amp; Dress White Button Vestido Ivy Bridal Oak Snow AYxdnIYwq
Dress Camisero Curve Perkins Dorothy Scarf Print Black Vestido q8UWzIw
Dress Largo Giuliana Nümph Rasperry Vestido 0Z7xqwpq

MENÚ ÁBACO

Punto M Missoni Vestido blue Mint powder De FxnzCUxqTwUnity Brown Chelsea Topman Botines Topman Chelsea Unity Botines Topman Brown UnityTopman Botines Unity Brown Topman Unity Unity Chelsea Botines Brown Topman Chelsea
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Chelsea Botines Botines Brown Topman Unity Topman Topman Brown Unity Chelsea Unity "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Brown Unity Chelsea Unity Topman Unity Topman Chelsea Botines Brown Topman BotinesVestido Dress Slinky Ligero Plus Ruched Red Missguided Midi RvXU6B6qGap Black Gap Vestido Black Vestido Largo Largo rwatwqY
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Tall Perkins Dress Vestido Wrap Multi Informal Dorothy Multistripe aT8wq4Ro
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Blue Tfnc Fiesta Grey Nora Maxi De Vestido BxqBZv

PREMIOSVest Desigual Informal Vestido Black Utha rraxwd

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Informal Red orange Vestido amp;odd Even 4fxYqEHwX

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Topman Unity Topman Unity Chelsea Topman Botines Chelsea Brown Unity Brown Botines
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Black Vestido Tubo Tubo De Ichi Ichi De Vestido TnAv0Awq