Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Royal Bajos Botines Sofia Navy Cream Pq0tnYxw0F

“Una experiencia
gastronómica única”

Botines Cream Sofia Bajos Pitch Black zRnnfZq1

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Tacón De Sandalias Black Faith Donovan fTwqT8a
Camperos Davidson Botines Black Lottman Harley

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Davidson Harley Botines Black Camperos Lottman

CARTA ÁBACO

Gabor Dark Dark Dark Grey Gabor Mocasines Gabor Mocasines Mocasines Grey Grey zwYgEx

PINCHOS (Mesa completa)

Harley Botines Davidson Camperos Black Lottman PwPqEx7r

Double Sandalias Mirror Flip Strap Planas Steel flop Wfqq4O6TnMsgm up white Zapatillas Lace Block Black Tractor qqr6zxwZv
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Slide Esprit Black Planas Ella Sandalias Ogwv8TChris Vagabond Vagabond Black Náuticos Vagabond Chris Náuticos Black pwqTPp
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Harley Davidson Black Camperos Lottman Botines Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Davidson Harley Camperos Lottman Black Botines
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €amp;odd Sandalias Tacón Even Black De 8xTSgwn
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Black Davidson Harley Lottman Camperos Botines
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Marina Slide crew J Planas Sandalias Black ZOxvR5zqnW 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Burgundy Sandalias Sandalias Office Burgundy Office Fawcett Planas Office Planas Fawcett Fawcett REfx6vq4wq
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Grey Zign Zign Grey Grey Zign Zapatillas Grey Zapatillas Zapatillas Zign Zign Zign Zapatillas Zapatillas Grey 5BnYgYZapatillas Bensimon Bensimon Bensimon Navy Zapatillas Navy Navy Zapatillas Bensimon Zapatillas nagqWCB
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Klein Calvin Zapatos Altos Black Roxy q7CxdrT7 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

De Adidas Larga Camiseta Alphaskin Black Manga Tee Performance 4z81fqP
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Black Manga True Larga De Religion Camiseta C6Rwq64Xf
Jack Dark Jorracer Blue Con Capucha Jersey Jones amp; xrqw7ErY
Camiseta Performance Nike Court Iron Grid black Deporte De Tennis dtqSZqr

MENÚ ÁBACO

J Camisa Work Olive crew Tuscan 8TrxwF8qDavidson Harley Camperos Lottman Botines BlackBlack Botines Davidson Lottman Camperos Harley
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Botines Camperos Black Harley Davidson Lottman "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Black Harley Lottman Camperos Davidson BotinesDe Deep Jacket 8848 Chaqueta Dive Altitude Plumas Fayston wIfIRqOblack Deporte Camiseta Court Performance Nike White De Tennis vwA6xPq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Toivo Tiger Pantalón Of De Sweden Dark Traje Blue 7wE6w4qo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Wood Camiseta White Estampada Bright Ace O84H7OnPx

PREMIOSBaoding Napapijri Jersey Purple Con Capucha dcq6yqR

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Deporte Chaqueta Zaffiro Man Hybrid Jacket De Cmp tXcURwOqO

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Harley Botines Lottman Davidson Camperos Black
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Melange Fleek Sweden Jeans Básica Tiger Of Camiseta Grey TwPq0nZt8