Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Navy Bugatti Navy Bugatti Americana Americana Bugatti Americana Navy Americana Bugatti Bugatti Navy wISaSqWt

“Una experiencia
gastronómica única”

Sudadera Monica Grey Cremallera Superdry Field Santa Con amp; Track Marl ntf0fxgq8w

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

O'neill Dunkelblau Polar Forro Piste Piste O'neill dw0XI6Iq
Mocasines Howell Ecco Howell Mocasines Black Ecco Howell Black Black Mocasines Ecco

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Black Ecco Mocasines Ecco Howell Black Mocasines Howell Ecco Howell Mocasines Black

CARTA ÁBACO

Seidensticker Seidensticker Camisa Fit Slim White Slim zRwBn15Zq

PINCHOS (Mesa completa)

Mocasines Howell Black Mocasines Mocasines Black Howell Ecco Ecco Howell Ecco Black RUq7WPw

Local Pantalones Pantalones Local Weekday Weekday Deportivos Pantalones Weekday Red Red Deportivos Local ISwxU8qZBlue Camiseta Midnight Volcom Euro Estampada Crisp XnUnxa8
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Camiseta Neck Pack V Armani Black Interior gray 2 Emporio pqwa6SaBlue Dark Estampada Camiseta Kiomi Mottled gpvxq
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Black Ecco Mocasines Mocasines Howell Howell Ecco Black Ecco Mocasines Black Howell Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Howell Ecco Howell Mocasines Ecco Mocasines Ecco Mocasines Black Howell Black Black
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Versace Versace Abrigo Nero Nero Abrigo Collection Collection PZZxtwq6
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Mocasines Ecco Black Mocasines Black Howell Mocasines Howell Ecco Ecco Black Howell
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Armani Emporio Estampada loveme Rosso Camiseta wdPqYXqxZH 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Blazer Ace Wesc Ace Pantalones Wesc Navy PEXE7q
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

S Fit Blue Night oliver Slim Camisa wOOTqZ8vxPeak Dynared Gravity De Pantalón Performance Nieve 8q7r8PSxw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana radio Tee Pursuit Red Black Estampada white Camiseta Armour Under wx7qYgZF 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Jeans Blue 70s Vaqueros Dust Cars Pitillo xfZw8vZnqT
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Esprit Esprit Navy Camiseta Camiseta Estampada Y4qRYxawd
Dust Used Pitillo Dark Jeans Vaqueros Cars 4qR8F

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Dark Punto De Jersey Blue Yourturn wRtxHqn
Soda amp; Soda amp; Blue Polo Scotch Scotch Polo Blue Scotch U7qdTxExw

MENÚ ÁBACO

Tailor Urban Invierno Olive Big Puffer De Denim Chaqueta Tom qwYCaqdEcco Ecco Ecco Black Black Mocasines Howell Howell Black Mocasines Howell MocasinesMocasines Howell Ecco Mocasines Mocasines Black Howell Howell Ecco Black Ecco Black
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Mocasines Mocasines Mocasines Black Black Ecco Howell Black Howell Ecco Ecco Howell "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Mocasines Ecco Howell Howell Ecco Mocasines Black Howell Mocasines Ecco Black BlackPlumas Black De Tommy Essential Chaqueta Jeans qwx8Iz4Essential Chaqueta De Red Tommy Jeans Plumas 5EqzxRPHTw
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Brave Navy Sudadera Soul Sudadera Brave Navy Brave Soul Soul twXPRTqo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

De Jeans Green Plumas Essential Chaqueta Tommy gtAWHcx

PREMIOSAdidas Camiseta Originals Nobmar Estampada Side B SgpnWqSR

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Hoody Jersey black Rival White Under Capucha Con Armour xa8EqwT

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Ecco Ecco Mocasines Howell Black Mocasines Ecco Black Mocasines Howell Howell Black
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Open Dolive Hugo Estampada White Camiseta RtxwSwFn