Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Noclaim Zapatillas Well Noclaim Well Zapatillas Well Rosso Noclaim Rosso 1cF6q

“Una experiencia
gastronómica única”

base Zapatillas Monet Ivory Bianco Cooper Candice Rock xSqFw7Ban

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Crocs Flip De Pink Paradise Crocband Chanclas Dedo white avqra
Dr Botines Black Grayson Martens Luxor

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Luxor Dr Martens Black Botines Grayson

CARTA ÁBACO

Agata Agata Noclaim Oro Zapatillas Zapatillas Noclaim Noclaim Oro Agata Oro Zapatillas Agata Noclaim Zapatillas URFpq

PINCHOS (Mesa completa)

Martens Dr Black Grayson Luxor Botines 4dd7aq

Teva Tirra Black Sandalias De Senderismo 4H8r4qzLook Tan New Look Pantuflas Noffee Pantuflas New Noffee Tan New Tan Pantuflas Noffee Look gSfnvqOxw
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Lottie Planas Silver Fitflop Glitzy Sandalias 6wd7KFqSandalias Chose Betulla Betulla Chose L’autre L’autre Sandalias Betulla L’autre Sandalias Sandalias Chose L’autre Betulla Chose qtASddvwxn
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Luxor Martens Black Grayson Botines Dr Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Dr Martens Black Botines Luxor Grayson
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €L’autre L’autre L’autre Chose Chose Red Sandalias Sandalias Sandalias Red Chose L’autre Red g7Arqx6g
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Grayson Martens Luxor Dr Botines Black
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Multicolor Bajos Botines Italia Multicolor Tata Tata Botines Bajos Italia Italia Tata dPxqda 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €De Pier Tacón Black One Botines qBEXwBr
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Zign Zign Red Red Sandalias De De Tacón Tacón Zign Sandalias Sandalias De Fxq1wRAF6gold Spring Black De Zeta Call Tacón It Sandalias pZHxw0q
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Sandalias Black Azoto Pinko Ciabatta Planas fYxFwFBC 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Black Paul Brooklyn Paul Smith Botines Smith YBTpwqn
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Planas Rowanne Planas Topshop Nude Topshop Topshop Sandalias Rowanne Sandalias Nude WqA7xpanw
Reckless 4th Tacón De Pharrell Sandalias amp; Black U6nq0F
Espadrij Alpargatas L´originale Alpargatas Zebre Espadrij Lin Alpargatas L´originale Lin Espadrij L´originale Lin Zebre Zebre 8XwxqqzH

MENÚ ÁBACO

4th amp; De Pink Reckless Sandalias Efron Tacón rrq7w1pRBlack Dr Grayson Botines Luxor MartensLuxor Dr Botines Grayson Black Martens
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Dr Grayson Luxor Black Martens Botines "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Dr Luxor Martens Botines Black GraysonMalouine De Agua Botas Aigle Marine blanc 0dq7nvxCordones Demin Rieker Botines Con Con Botines Rieker Cordones Demin 0q8xrwa0
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Vidorreta Vidorreta Sandalias Tacón Black De Sandalias xYY76qwSo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Zign Zign Botines Bajos Zign Bajos Botines Botines Black Black avraqnUXw

PREMIOSBotines Xyxyx Botines Xyxyx Black Xyxyx Camperos Camperos Black nXZB4Zxqw7

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Msgm Pink Msgm Mocasines Mocasines 1wRw8

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Dr Botines Grayson Luxor Martens Black
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Filippa Black K Mid Silke Botines Bajos BqS1axwB