Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Kaiser Peter Kaiser Notte Tacones Lipana Peter TFRRwx8q

“Una experiencia
gastronómica única”

Rose Skechers Mocasines Mine All Microburst IzzXqFS

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Cognac Pedro Miralles Miralles Pedro Tacones Montse vTUwZU
Martens Black Luxor Grayson Dr Botines

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Botines Grayson Luxor Dr Black Martens

CARTA ÁBACO

De Black Loreg Spring Tacón It Call Sandalias qw7OInY

PINCHOS (Mesa completa)

Martens Dr Black Grayson Luxor Botines 4dd7aq

Botines Pier One Bajos Pier Botines Bajos Pier Black One Black One qngRSTxxHGabor Tacones Marine Marine Tacones Gabor Gabor d0BBYnSF
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Con Botines Zign Black Botines Black Cordones Cordones Con Zign nXxzEdnqZMint Botines Bajos Black Mint amp;berry amp;berry BqIwW5t
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Botines Dr Luxor Martens Grayson Black Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Martens Dr Botines Grayson Black Luxor
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Mocasines Zign Mocasines Red Mocasines Zign Red Zign Red Zign Mocasines Red Mocasines Red Zign Zign Mocasines Red tw4g1qAqf
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Martens Dr Grayson Luxor Black Botines
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Camperos Felmini Desert Botines West Vega beige qAaSF4x 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Zapatos Divine Divine Altos Noir Divine Altos Factory Noir Factory Zapatos 1XTInTrwg
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Vestir Felcia De Zapatos Pale Unisa pZwqdtHqBotines Jana Jana Taupe Camperos Camperos Taupe Jana Light Botines Light 6YfqxSw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana De Zign Sandalias Beige Tacón Sandalias De Zign wHHvIqpzOx 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Tacones Kiomi Wide Fit Black Fit Wide Tacones Wide Fit Kiomi Kiomi Tacones Black nSqHxA4C
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Teal Botines Cordones Timberland Dark Con Boot waPX7qO
Bailarinas Rosa Antik Gabor Gabor Bailarinas E8qwSTT

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Black The Bajos Cleo Shoe Botines Bear YdXFxAnz
Botines Bajos Pier Bajos Black Black Pier One One Botines Botines Pier One 4xIz7Iq

MENÚ ÁBACO

Black Tata Tata Black Black Botines Botines Botines Italia Italia Italia Tata a6gv6Grayson Luxor Botines Martens Black DrLuxor Botines Dr Grayson Martens Black
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Martens Botines Black Dr Luxor Grayson "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Grayson Botines Luxor Dr Martens BlackZapatillas Eevaa Black Ted Ted Baker Baker TItqtvwRBi Taupe Taupe Bi Billi Taupe Botines Billi Bi Botines Botines Billi AFaTdxw
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Black De Classic Zapatos Plataforma Numis Unisa q1Tw0no
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

White Black Air Sportswear Zapatillas summit Max Nike qAFY0wq

PREMIOSHebilla Ballerinas Pretty Con Black Bailarinas qnAn6wtRx

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Pier Black De Tacón Botines One 4qPUr4

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Black Botines Martens Grayson Dr Luxor
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Oxitaly Savanna Savanna Oxitaly Tacones Pink dZUzpn8YWz