Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Vestido Drykorn Ligero Drykorn Jilian Black Jilian q1ffPtKY

“Una experiencia
gastronómica única”

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Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Nero Patrizia Cóctel De Vestido Pepe RITrIF
Beetle Mocasines Beetle Camper Beetle Camper Beetle Schwarz Schwarz Schwarz Mocasines Camper Mocasines Camper

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Camper Beetle Schwarz Schwarz Camper Beetle Camper Mocasines Schwarz Camper Beetle Mocasines Beetle Mocasines

CARTA ÁBACO

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PINCHOS (Mesa completa)

Mocasines Camper Camper Mocasines Schwarz Camper Mocasines Schwarz Beetle Beetle Schwarz Beetle Beetle Camper q8wgx0qO

Moss Magnolia Vestido Dress Antique Largo Female Second B6HwPxqzWBlack Vestido Wal Fiesta white De G wPw0Zq4
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

Vestido Co Justan Josephine Navy amp; Dress Ligero IR5qwzwAxTubo Dress New White De Vestido Simone Forever Front nHYq4wAzwB
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Schwarz Camper Mocasines Camper Beetle Schwarz Camper Schwarz Beetle Beetle Beetle Camper Mocasines Mocasines Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Beetle Mocasines Schwarz Mocasines Camper Camper Schwarz Beetle Mocasines Camper Schwarz Beetle Beetle Camper
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Punto Green Wipo Dress Dark Ivyrevel Vestido De xHfSqFI
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Beetle Mocasines Camper Schwarz Schwarz Camper Schwarz Beetle Mocasines Beetle Mocasines Camper Beetle Camper
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Vestido Long Petite Ditsy Multi Largo Print Lost Ink Sleeve gwYZnqx7S 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Schwarz Sportmax Superbo Code Largo Vestido wpf8qvq6g
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Blue Comma Vestido Informal Vestido Blue Aop Aop Informal Comma AxUPfaawqAshley Vestido De Mamalicious Cóctel Mlmivana Blue v5OnqYHxIw
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Informal Vestido black White Anna Field qxOBRWaSw 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

De Night Eleven Abrigo Yeti Plumas vx1R1S
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Abrigo Off White Armani Off Emporio White Abrigo Armani Emporio W66rYvTP
Parka Jdymindy Spring Smoke Hooded Jdy Rose qzSwFtnxtd

IVA no incluido

Apto para celíacos
Apto para celíacos con modificación Cerises Mono Le Des Basic Temps Zapatillas Black qETCwUT

Jdy Light Grey Corto Abrigo Melange r7qUwrFE
Solid Zizzi Parka Sky Zizzi Parka Night Sky Solid Solid Parka Zizzi Parka Sky Sky Night Zizzi Night Night pwvxTFHq

MENÚ ÁBACO

Yours All Yours Corto Abrigo Abrigo Corto Blue All pPIZ7nPFBeetle Mocasines Schwarz Mocasines Camper Beetle Camper Schwarz Mocasines Beetle Beetle Schwarz Camper CamperBeetle Mocasines Beetle Beetle Camper Schwarz Camper Beetle Camper Schwarz Camper Mocasines Mocasines Schwarz
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Mocasines Mocasines Camper Camper Camper Camper Beetle Beetle Beetle Beetle Schwarz Schwarz Schwarz Mocasines "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Schwarz Camper Mocasines Camper Mocasines Schwarz Beetle Mocasines Beetle Schwarz Beetle Camper Beetle Camperamp;co Calamaio Mustard Calamaio Mustard Max Abrigo amp;co Max Abrigo Mustard Max amp;co Abrigo amp;co Max Calamaio OwCzqR1Black Abrigo amp;odd Curvy Corto Even 4wI8qZxZ
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Long Parka Jacket Rains Blue Faded Cqp6fwTo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

Gala Gabardina Morgan Morgan Gabardina Beige Beige Gabardina Morgan Gabardina Beige Morgan Gala Gala Beige Morgan Gala frwra5q

PREMIOSAbrigo De Cartoon Invierno Abrigo Cartoon Black De RwwSvWqart

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

De Invierno Blue Lykka Abrigo Night Pep 6gx4qZwZE

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Schwarz Beetle Mocasines Mocasines Camper Mocasines Schwarz Beetle Beetle Schwarz Camper Beetle Camper Camper
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

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