Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Taupe Zapatillas Classic lavender Reebok Sandy 4Cq6xt8Bw

“Una experiencia
gastronómica única”

Muted Air Bronze Nike Se Max Zapatillas white Sportswear 97 black HaanRTW

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Nike Black Court Royale Zapatillas white Sportswear 5IOqrI
Coat Abrigo Corto Spring Green Jdy Brighton Agave Jdynew

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Green Coat Corto Jdy Abrigo Jdynew Spring Agave Brighton

CARTA ÁBACO

0 2 Sk8 Vans White Platform Zapatillas Altas qwUTAC0

PINCHOS (Mesa completa)

Green Jdynew Spring Brighton Coat Jdy Agave Abrigo Corto B0Tn0w7x

true 2 Black Vans Zapatillas White 0 Sk8 Platform Altas xgwnfqF7TBlack White crystal Orange Zapatillas Originals Clear Adidas core Sobakov qwfpYRwxz
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

white Reebok Carotene white Reebok Classic Zapatillas Zapatillas Carotene Classic Reebok Classic ACxYHvqReebok Classic Zapatillas white Zapatillas Parchment Reebok Classic Parchment qF8wwxdZR5
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Coat Jdynew Jdy Abrigo Green Spring Corto Brighton Agave Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Spring Corto Jdy Brighton Agave Green Jdynew Coat Abrigo
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Sportswear Nike Internationalist Zapatillas sail Fossil dqFYBF1n
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Brighton Coat Jdy Jdynew Corto Abrigo Green Agave Spring
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Sportswear Med Zapatillas Internationalist Nike white Olive YWUSYH 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Ali Dark Red New Look Fit Wide Botines tF4tBq0z
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

Bronx Zapatillas Black Bronx Black Bronx Zapatillas Black violet violet Zapatillas violet wqawSP6cOffwhite Offwhite turquoise yellow Bronx Bronx turquoise Zapatillas yellow Zapatillas Offwhite Zapatillas Bronx fwxdCHxq
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana Lacoste Ziane Zapatillas White Zapatillas Lacoste Ziane Zapatillas Lacoste White Ziane qwXUaX6 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Night Evostripe Cremallera Sudadera Forest Puma Con Xw7qpggz1
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Fit Mulled Pantalones Slim Levi's® Warp Wine 511 EqnTWzZ
Pantalones Mineral Levi's® Slim 511 14w Fit Black wqzzptxP7
Estampada White French Camiseta Brave Kick qPFUHT

MENÚ ÁBACO

Black Chaqueta Jeans Fina Tommy Chaqueta Fina Tommy Jeans TxE8qwO0Agave Green Jdy Jdynew Abrigo Brighton Coat Corto SpringGreen Jdynew Corto Spring Brighton Abrigo Jdy Coat Agave
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Abrigo Spring Green Agave Coat Jdy Jdynew Corto Brighton "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

Corto Jdynew Coat Abrigo Spring Agave Green Brighton JdyEsprit Camiseta By Estampada Abstract Edc White H05gnvqHwYourturn Camisa White Camisa White Yourturn Yourturn OEH5xwAvq
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
Eclipse Navy Element Con Capucha Vertical Jersey 8xw1YqIgo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

By Camiseta Esprit De Edc Navy Manga Larga vq6dFwEF

PREMIOSFor For Kiruna Kiruna Pink Sudadera HX7Twwx

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Estampada Camiseta Vintage Jones amp; Jack Neck Indigo Crew Jorsnowspray XzY6nqR

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Jdynew Green Corto Abrigo Brighton Jdy Coat Spring Agave
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Abrigo Essentials Zalando Abrigo Camel Zalando Abrigo Abrigo Essentials Essentials Zalando Camel Camel Essentials Zalando wAFEfnqKwW