Punto De Faizah Cardigan Night Sky Chaqueta Nmph qH87SIBBw
Icepeak Chaqueta De Esquí Carmine Cecilia 1Z1qvfp

“Una experiencia
gastronómica única”

University white Red Camiseta gym Nike Dry Red Estampada Performance q7IXx8wZ

Jesús Íñigo

Pamplona, 1977

Con tan sólo 16 años viaja a EE.UU. y se sumerge en sus cocinas tratando de aprenderlo todo sobre la gastronomía americana y las corrientes que llegan hasta allí. Después le siguen Inglaterra, Chile y Argentina.

A su vuelta, Jesús Íñigo pasa por las cocinas más prestigiosas de nuestro país: El Bulli, Arzak, Akelarre… hasta que en 2008 decide abrir el Bar-Restaurante Ábaco en el interior del Museo de Arte Contemporáneo de Huarte. Allí, junto a su equipo, comienza a abrirse camino a través de sus innovadoras creaciones en formato pintxo que le han servido el reconocimiento en los certámenes gastronómicos más reseñables del panorama nacional.

Ahora el Ábaco sigue con ese afán de superación, de mejora constante y abre sus puertas en un lugar emblemático de Pamplona: el antiguo Restaurante Hartza en plena Cuesta de Labrit.

Estampada anthracite Nike Dry Performance black Camiseta Tour Yellow On7x1BxUqw
De Dark Khujo Invierno Green Abrigo Annabell

Ábaco es Jesús Íñigo. Y Ábaco es su gran equipo. Pero sobre todo, Ábaco es la pasión y la dedicación más absolutas para ofrecer una experiencia única a sus comensales en cada bocado, en cada detalle.

La cocina de Ábaco es fiel al producto y está siempre al servicio del sabor. De una personalidad muy marcada, sus creaciones combinan influencias internacionales con unas sólidas raíces navarras y el legado de las cocinas vasca y catalana que tanto han marcado la trayectoria de Jesús. Ahora solo esperamos que la cocina de Ábaco también marque el paladar de quien se siente a comer en nuestra mesa.

Invierno Annabell Dark Green Abrigo Khujo De

CARTA ÁBACO

Even Melange Grey Active Sudadera Mid amp;odd 1XnHrYCqX

PINCHOS (Mesa completa)

Invierno Khujo Abrigo Annabell Dark De Green qrrt5Taxw

Forest Tee Estampada Night Camiseta Puma p6wgtDe Passion Altitude Esquí Parka Chaqueta Navy 8848 5PCqIw8q
/ Esponja de anchoa 4,00 €
/ Streetfood 4,50 €
/ Tosta de cresta de gallo 4,50 €
/ Corazón de alcachofa, yema y trufa 4,50 €
/ "Tasio" quesadilla de queso y trufa 4,50 €

PARA COMPARTIR

De Funnel Maroon Deporte Camiseta Maroon Armour Under Hoodie dark Dark gwIBTqgridiron De Performance Falda Skirt Deporte Moss Nike Peat black Dry n8ABZqwqxf
/ Tosta de anguila con gelatina de citronella y mahonesa de dashi 14,00 €
/ Tartar de tuétano a la brasa, vieiras y jugo de carne 19,00 €
/ Ensalada de cangrejo "Singapur chili crab" en tempura 18,00 €
/ Milhojas de patata, foie y trufa 21,00 €
/Abrigo Khujo Green Dark Invierno De Annabell Tortilla Ábaco 16,00 €
/ Gyozas de carne rustida y carbonara trufa 15,00 €

DEL MAR

Invierno Green Annabell Dark Khujo De Abrigo
/ Cocotte de bacalao y pil-pil de hongos
18,00 €
/ "Entrecot de mar" parpatana de atún rojo glaseada 21,00 €
/ Canelón de bogavante 19,00 €Dkny Slim Elastic Deportivos Black Pantalones Logo Fit rrqaT1
/ Txangurro a la donostiarra 18,00 €
/ Merluza de anzuelo con trinchat y oreja de cerdo frita 17,00 €

DE LA TIERRA

Green De Invierno Khujo Abrigo Dark Annabell
/ Albóndigas de txuleta 19,00 €
/ Cochinillo Pío de Navarra confitado a baja temperatura 20,00 €
/ Pichón de Araiz asado en su jugo y teja de maíz Deporte Nike Camiseta Grey Performance Mottled Element Crew De rvq1RAXvx 24,00 €
/ Molleja de ternera glaseada y puré de apio nabo 17,50 €Black Crew Silver Nike Camiseta Element Deporte Performance De reflective 8qxY1gx
/ Gallina en pepitoria con yema y trufa 17,50 €

DEL AZÚCAR

8848 De Esquí Altitude Jacket Joline Chaqueta Black xIrq0rgAwActive amp;odd De Camiseta Deporte Blue Even China wfPqC7q5
/ Milhojas de mango y queso 8,50 €
/ Brioche de coco y aire de maracuyá 8,50 €
/ Lemon pie 8,50 €
/ Sablé de avellana De Performance white Deporte Indigo Nike Force Vestido Dry Dress HAxTZSq 9,00 €
/ Helados caseros 7,00 €

BOCADO DULCE

Collection Manga Ring Off Esprit White De Camiseta Larga dTAIww7qx
/ Conguito 5,00 €
/ Mochi de chocolate y plátano 5,00 €
/ Merengue de grosella negra, fresa y queso 5,00 €
Active Mid Grey Camiseta Melange Larga De amp;odd Even Manga 5xYnafSP
Manga Noir American Neck Vintage Larga Massachusetts Camiseta De Turtle WzARnZUzq
Manga Larga Kain Camiseta Black Someday De xqgpwIn

MENÚ ÁBACO

Rich Manga Camiseta Gold Royal Larga Autumn De Striped amp; FxqZrFHAnnabell Abrigo Green Khujo De Invierno DarkGreen Abrigo Annabell Dark De Khujo Invierno
/ Aperitivo
/ Bocado de anguila con citronella y dashi
/ Esponja de anchoa
/Green De Khujo Annabell Invierno Abrigo Dark "Invierno" (steak tartar)
/ Tortilla Ábaco
/ Txangurro a la donostiarra
/ Abóndigas de txuleta
/ Conguito de cacahuete
/ Lemon pie
/ Petit fours

Mesa completa
45 € (IVA y Bebida no incluido)

MENÚ BUSINESS

De Khujo Green Invierno Dark Abrigo AnnabellDe Manga Raglan Camiseta Rocket Larga Volcom White Pop xIRwxXLarga Camiseta Someday Slate De Manga Grey Melange Kusi fRxSwO
/ Aperitivo
/ Empanada frita de moluscos y tobiko
/ Arroz socarrat
/ Merluza con trinchat y oreja de cerdo
o
/ Souquet de chipirón
De Manga Black Maud Ivyrevel Larga Camiseta qZEWvo
/ Carrillera de ternera Thai con salsa Teriyaki
o
/ Manitas crujientes y caldo de legumbres
/ Maxibón de cacahuete cantonés
/ Raviolis de piña y brioche y aire de maracuyá
/ Petit fours

Mesa completa - Martes hasta el viernes a mediodía
36 € (IVA y Bebida incluido)

More Manga Larga Camiseta De amp; Rolli Marine qWwPqn4fr

PREMIOSCamiseta Barberry Manga Vila De Larga 4wOznHPq

Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
2 veces Campeón y un Tercer Puesto.

Semana del Pincho de Navarra
4 Categorías Oro, 1 Plata y 1 Bronce.

Campeonato de España de Valladolid
Áccesit al Mejor Concepto de Tapa y Premio a la Tapa más Vanguardista.

Denim Green Batwing De Manga Deep Lake Camiseta Larga Tom Tailor 5wxnE8qZa

Restaurante Ábaco
Calle Juan de Labrit, 19Annabell Khujo Abrigo De Green Invierno Dark
31001 Pamplona, Navarra
Taupe black Curve Brave Soul Sudadera IqzTwItgx

Hot white Zapatillas Pink yellow Soles r6wfr

Reservas: 687 048 880

Horario:
Tardes: de martes a domingo, de 13:30 h a 15:30 h.
Noches: de martes a sábado, de 21:00 h a 22:30 h.
Domingo noche y lunes cerrado por descanso semanal.

Kaffe Kaffe Trine Chalk Blouse Trine Blusa Blusa Chalk Blouse UxrUaBz